土豆的16種做法怎麼吃都不膩（對於土豆控來說）
2023-05-16 07:21:50 2
會有人不愛吃土豆的嗎？
我是那種逛街都要來一包薯條的
不管去哪裡吃飯
點菜必點的一道肯定是土豆哈
著土豆真的怎麼做都好吃啊！
如果票選最受歡迎的食材，那麼土豆肯定有實力去爭C位，這個真是無論怎樣做都超好吃的神奇食物。據說土豆有100種吃法，不論是燒、烤、燜、炸、煎還是蒸，都很誘人。不知道吃什麼菜的時候，只要來兩土豆，就能變出一盤美味的下飯菜。
三色小炒
1.辣椒洗淨切成小塊
2.火腿腸扒皮斜刀切片
3.土豆去皮切塊，切好的土豆放清水中淘洗下，浸泡在水中。
4.鍋中放適量的油，不用太多，倒入青椒、火腿小火煎一分鐘撈出
5.鍋中餘油，油7成熱時，把切好的土豆塊入鍋中炸熟，表面變硬即可撈出
6.煎土豆還有少許餘油，放入蔥姜蒜、幹辣椒爆香
7.倒入土豆、青椒、火腿，加入鹽、胡椒粉、糖、味極鮮、雞精調味
8.喜歡帶汁拌飯的就多加醬油，少翻兩下，關火前稍微加些水澱粉勾個芡就可以了
泡椒土豆片
1.將土豆去皮切片，用水浸泡土豆片，浸泡出澱粉然後衝洗
2.適量水燒開，放入土豆片煮熟撈出
3.然後立即過冷水，將過了冷水的土豆片控幹水分
4.把泡椒放入土豆內，泡椒水也倒進去，再加一點紅椒點綴
5.加入1勺白糖、1勺生抽、少許雞精，加入涼白開或者礦泉水，沒過土豆即可。
土豆雞丁蓋澆飯
1.土豆切丁放水中防止變黑
2.雞胸肉切丁，加入料酒、澱粉、鹽少許拌勻醃製片刻
3.鍋中放入1勺油，小火放入醃好的雞肉翻炒，炒至雞肉顏色發白，放入薑末、幹辣椒翻炒出香味
4.放入濾幹水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺鹽，一勺蠔油調味，50克清水蓋上蓋子悶2分鐘
6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美觀，收汁也會越來越濃，如果汁快收完了土豆還沒面，就在加點水。
7.最後盛出米飯，然後擺盤，就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)
土豆絲卷餅
1、麵粉加開水攪拌至麵團呈絮狀，倒在砧板上，揉成光滑的麵團；
2、搓成長條，分切成約40克一個的小劑子
3、砧板抹少許撲粉，擀開成薄薄的圓形面片
4、春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裡不用抹油，直接把麵皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面
5、土豆絲清水浸泡洗淨，瀝乾
6、油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏幹，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟
7、1勺白醋沿鍋邊淋入，撒蔥花，炒勻關火
8、取一張烙好的麵皮，中間放上土豆絲、培根和生菜
9、捲起來，斜刀切開即可
鴨腿土豆燜飯
1、鴨腿洗淨，切塊備用
2、冷水入鍋，開大火飛水。放入少許料酒，2片姜
3、大米 糯米，1:1，泡水半小時
4、將土豆去皮切成小丁
5、玉米粒準備好
6、香菇洗乾淨去根切成小丁
7、鍋內放入放入飛水過後的鴨肉，依次倒入1勺半生抽，少許老抽，適量糖，鹽稍微翻炒上色
8、倒入3碗水，倒入沒過鴨肉一點點就行。大火燒開轉中小火燜20分鐘
9、將大米、所以食材放入電飯鍋中
10、再把鍋中的鴨腿連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
11、悶好的飯，撒上少許蔥花提香
回鍋土豆塊
1、土豆洗淨，削皮，切成滾刀塊
2、用清水反覆衝洗幾遍，去除澱粉
3、加入麵粉，顛簸幾下使其混合均勻；
4、鍋中放寬油燒至六成熱，投入土豆炸制呈金黃色，撈出瀝乾油分
5、鍋中放少許油，先煸香乾紅辣椒段和姜蒜蔥、花椒，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油
6、下入肉沫翻炒
7、肉沫炒至變色，下入土豆塊
8、調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，鹽，一勺味極鮮拌勻即可！
粉蒸土豆絲
1. 土豆去皮切成火柴杆粗細的絲，用水泡去多餘澱粉
2.撒少許鹽醃製20分鐘。這時候會醃製一些水處來，找一紗布包住土豆絲，用力把水擠出來。
3. 撒一些乾麵粉，要均勻的攪拌至每根土豆絲都沾上乾麵粉。
4. 讓每根土豆絲都被包裹住。拌好後，再抓勻。
5. 鍋內燒熱水，水開後在在蓋簾上放盤子，盤子上面放一幹紗布，再放土豆絲
6.水開大火蒸兩分鐘打開蓋子翻攪均勻。翻動三次。第三次就關火離鍋，稍晾涼一些後，依照自己的口味倒入調料，攪拌均勻即可。軟韌清香，根根鬆散分明，開動吃吧！
酸辣土豆絲
1、土豆去皮切薄片再切成細絲；
2、放在清水裡衝洗乾淨去掉澱粉再瀝乾；
3、青椒紅椒也切成絲；
4、起油鍋放入花椒和幹紅椒小火香後，撈出花椒不用；
5、放入蒜末爆香和土豆絲、青紅椒翻炒；
6、加入鹽、白糖、白醋、雞精翻勻後關火，最後再加點香油拌勻即可。
狼牙土豆
1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可
2、用專門的模具切刀把每一片切成條
3、用模具刀切出來的樣子（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色）
4、切好了一大份之後用冷水把土豆條衝洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）
5、鍋燒熱後倒油，將油燒熱
6、油燒至7分熟時將瀝乾水了的土豆條放進去炸（土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）
7、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）、蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻
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