中國最好吃的四大板鴨盤點，建昌板鴨上榜，第三被譽為貢鴨

2024-02-06 15:38:15 1

　　導語：板鴨是廣泛流行於江蘇、福建、江西、湖南、安徽等南方地區的特色名吃，而這個以老鴨為原料製成的醃臘食品，因外形累死一塊平板而得名，國家農業部還專對中國四大板鴨做了官方認定，中國的板鴨品種有很多，基本各地都有獨屬自己的板鴨品種，那都有哪些板鴨品種被列入四大板鴨的行列呢，本文就為大家盤點中國最具代表性的四大板鴨品種，看看你都吃過哪幾種吧。

中國最好吃的四大板鴨盤點

1.南安板鴨

　　南安板鴨這個於南京板鴨、建甌板鴨、建昌板鴨並稱的中國傳統四大板鴨之一，是有著500多年製作歷史，發源於江西省贛州市的國家地理標誌產品，也是在1911年巴拿馬世界博覽會上得到金獎的腊味的商品，並因其皮色奶白、瘦肉醬色、味香可口、外形美白的特點，是贛菜系中常用得原材料，不管是清蒸、爆炒、煨湯扥個烹飪方式均可，是深受國內外市場喜愛的板鴨品種。

2.建昌板鴨

　　建昌板鴨這個有著外形飽滿，體幹皮亮特點的中國國家地理標誌產品，是利用發源於四川德昌縣的傳統工藝醃製風乾而成，最早在元明時期的書籍中就有著關於這種板鴨的文字記錄，而這種有著數百年加工歷史的板鴨品種，在切開後，切面呈現玫瑰紅色，品嘗起來建昌板鴨還具有肥而不膩、香鮮味美、肉質細嫩緊密的口感，建昌板鴨的製作工藝還被列為國家級非物質文化遺產。

3.南京板鴨

　　南京板鴨是有著北烤鴨南板鴨美名的南京地區的傳統名菜，而這個利用鹽滷醃製風乾製成的板鴨，還有著官禮板鴨、貢鴨的別名，是分為臘板鴨和春板鴨兩種的江蘇三寶之一，這個有著600多年製作歷史的菜餚，因狀如平板的成品帶有濃鬱的香味和素藍細膩的肉質，而成為深受金陵人喜愛的菜品，因其在清代時期地方官員會挑選品質優良的板鴨進貢皇室，而得了貢鴨的美名。

4.建甌板鴨

　　這個起源於宋孝宗趙昚時期額度福建建甌民間的傳統特色產品，是從清朝開始久負盛名，並且因精細的製作工藝、方便的食用方式、獨特的風味而著稱於世，深受南北消費者青睞的中國四大板鴨之一，而這個帶有黃嫩光潤的色澤、肥厚的肉質、香美的味道的風味食品，是素來有著八閩佳餚美稱的福建傳統名優土特產品，在上世紀80年代時期，這個板鴨品種還被收入進《家禽與傳統禽製品》一書，全國傳統醃臘禽製品名品板鴨的行列。