花生是生吃還是熟吃好 多吃有害嗎

2025-07-22 22:30:09

作為一種堅果類食物，花生長相平平，但口感和營養價值還是不錯的，最主要的是相比於其他堅果要便宜的多。所以經常我們看電視、聊天的時候就能磕一地花生殼。但是吃生花生和吃熟花生，哪種對身體更有益?花生對身體有益，是不是吃的越多越好呢?

花生的營養價值

花生的營養十分豐富，其中含有大部分油脂成分，不過這些油脂屬於不飽和脂肪酸，比如其中的ω-3、ω-6、亞油酸等物質都是有利於腦補發育和維持腦補健康的。花生中含有一種特有成分：白藜蘆醇，可以抑制脂肪、膽固醇的吸收，輔助預防心腦血管慢性疾病的發生，除了花生，其他堅果類食物也有這樣的功效，堅果類食物中都富含不飽和脂肪酸，多種微量元素和礦物質，不僅有利於健康，而且能夠預防心腦血管基本的發生；

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用；

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育；

凝血止血。花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

花生怎麼吃最好

吃花生的話最好是生吃或者煮花生，最好不要油炸花生米、魚皮花生等吃法。

花生本身就屬於油脂較多的食物，如果還用油水、調味料較多的烹飪方式來烹飪花生的話會增加更多熱量和油脂，吃了反而對人體不利。

另外，堅果類食物由於高脂高熱，因此每天最好是少量食用，在20~35g左右就足夠了，吃得過多的話可能會造成熱量吸收過多，導致其他慢性疾病。

生或者熟，花生的營養差異不大，適當吃對健康都是有益的。關鍵是要控制總量不要太多，並保持原味。

哪些人不適合吃花生

一、痛風患者

痛風是一種嘌呤代謝紊亂所致的疾病，主要症狀是高尿酸血症。由於高脂會減少尿酸排出，加重病情。而花生中的油脂含量極高，所以痛風患者不適合吃花生。

二、膽囊切除者

高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽汁的分泌，使膽汁大量排放，促進消化。膽囊切除後，不能提供消化作用，會影響花生等高油脂、高蛋白的食物消化，容易消化不良。

三、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者

花生的蛋白質和脂肪的含量過高，會刺激胃酸等消化液的分泌，大量胃酸會加重潰瘍症狀和炎症，所以不宜食用花生。

四、需要控制體重的人群

花生的熱量和脂肪含量都很高，每100克花生的熱量高達574千焦，食用會攝入大量的熱量，不利於控制體重。

五、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日攝入的總能量，而花生的能量過高，食用容易超出控制熱量攝入值，對患者身體不利。

六、腹瀉患者

腹瀉的人群消化功能都減弱，此時使用難以消化的花生，容易導致消化不良，並且脂肪有滑利性，會加重腹瀉的症狀，不利於疾病好轉。

總結：花生宜生吃或煮著吃，不宜油炸。至於是生吃和熟吃那個更好，其實沒差，主要看個人愛好。花生不能多吃，因為花生脂肪含量很高。