夏季宵夜TOP.1小龍蝦 教你如何健康的吃小龍蝦
2025-07-21 17:52:11
夏天燥熱難耐，宵夜時間人們都喜歡喝啤酒和配小龍蝦，而關於小龍蝦的負面新聞也挺多，寄生蟲、重金屬毒素等等，那麼小龍蝦是否就真的像網上說的，跟著小編來看看吃小龍蝦應該注意什麼。
小龍蝦的來歷
小龍蝦學名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。上海水產大學漁業學院蔡生力教授介紹，小龍蝦原產於北美洲，1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布於長江中下遊各省市。
小龍蝦頭不要吃
「小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。」小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外，所以肉裡的重金屬未必會超標。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
小龍蝦不能和什麼水果一起吃
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
[NextPage]怎麼清洗小龍蝦
醋+鹽
將精挑細選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裡浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，此時再用清水衝刷3次，就可以了。
自動清洗
小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，將小龍蝦買回後，不要急於吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時。小龍蝦在盒中經過一天的爬移，腹部的髒物基本泡出，同時由於淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內的異物吐了出來，一舉二得。
孕婦能吃小龍蝦嗎
龍蝦含有的營養成分非常豐富，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性，孕婦吃龍蝦還可以為胎兒發育補充鈣、鐵等礦物質；另外龍蝦還含有豐富的維生素A、維生素D。可以滿足孕婦對這兩種維生素的需求。因此孕婦能吃龍蝦嗎？當然孕婦是可以吃龍蝦的。從這方面來看，孕婦是可以吃龍蝦的。不過還是要多加注意，龍蝦能吃，但是也不是隨意想吃多少就吃多少的。
[NextPage]吃處理不當小龍蝦的危害
橫紋肌溶解症
小龍蝦裡有肺吸蟲，容易造成「橫紋肌溶解症」。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。
小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒，另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎：吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。