何首烏怎麼吃?何首烏藥膳的做法和功效
2025-07-20 06:18:08
何首烏怎麼吃？何首烏的吃法多種多樣，小編下面將給大家介紹幾道何首烏的藥膳，一起來看看何首烏藥膳的做法和功效吧！
何首烏的吃法
1、補肝腎、益精血宜用制何首烏；潤腸便、祛風解毒、截瘧宜用生何首烏。
2、何首烏忌鐵器。
3、肝腎不足，精血虧虛，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，鬚髮早白，遺精滑精者，可與當歸、枸杞子、菟絲子等配伍。
4、血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結者，可與當歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養血潤腸通便之效；若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。
5、血虛所致風瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內服；凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人參、當歸等。
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何首烏的藥膳
何首烏怎麼吃是很多人關心的問題，當然對於家庭主婦來說，如果可以把何首烏加工成一種美味的藥膳，不僅僅可以治療疾病，而且還受到喜歡那自然是最好的。
1、何首烏炒雞丁
主料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克。
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。
製作：將何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋裡滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋裡炒一下；將料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉，全盛入碗中。將油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味後，出鍋裝盤上桌即成。
功效：
何首烏與雞肉配成菜，具有滋肝、腎的功效。適用於肝腎陽衰、發須早白等病症，還能增強人體的保健功能。
2、何首烏炒豬肝
主料：豬肝250克，何首烏60克，冬筍50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。
調料：精鹽、料酒、味精、蔥、姜、蒜、白糖、醬油、澱粉、豬肉、麻油、雞湯各適量。
製作：將何首烏去雜洗淨，放入沙鍋內，加入水，置火上燒熱後，再改為小火煨熬取汁備用。將去筋膜的豬肝洗淨，切片，用蛋清、澱粉、醬油、料酒、精鹽、白糖、何首烏汁上漿待用。炒鍋加入豬油燒至八成熱時、投入上好漿的豬肝，推炒片刻，再加入蔥、蒜、筍片、蘑菇片、碗豆苗、雞湯急火快炒，再加入味精，待豬肝炒熟入味時，即可裝盤上桌。
功效：
豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、B1、B2及鐵等腦所需要的營養成分。何首烏與豬肝配製成菜餚，有補肝、養血、益腎、明目的功能。常食用能益智補腦。同時，對肝腎陰虧、血虛、頭暈、貧血、頭髮乾枯、早白、早脫也有較好療效。
3、何首烏煨雞
何首烏30克，研末，雌雞500克左右，將何首烏用布包好，納入洗淨的雞腹中，再將雞放入鍋內煨熟。最後，加入油、鹽、姜等調味品，飲湯食雞肉即可。
功效：
這個藥膳對於治療年老肝腎陰虛、頭暈眼花，失眠、脫肛、子宮脫垂有奇效。同時，它還可作為老年性便秘、冠心病、高血壓病的輔助藥膳。
4、烏髮豆
何首烏、黑芝麻、生地、生側柏、旱蓮草、女貞子等各30克，川椒9克、大青鹽12克、陳皮15克，以上諸藥用水同煎兩次，去渣留取藥液。然後加洗淨的黑豆500克入藥液中，煮沸一直到藥汁被黑豆吸盡，最後取出黑豆並涼幹。
功效：
這個藥膳能夠補肝腎、益精血、烏鬚髮。適用於因肝腎、精血虧虛等所導致的鬚髮早白、脫髮等症狀。
5、何首烏粥
何首烏30-60克，入砂鍋煎煮後取濃汁，去渣，加粳米2-3兩、大棗10枚，用冰糖適量同煮成粥。
功效：
長期服用這個藥方，可以益肝補血、益腎、延緩衰老，對老年性血管硬化、高血壓、高血脂有一定的療效。
6、首烏雞蛋湯
何首烏50克，雞蛋2隻，放清水中煮沸10分鐘，取出雞蛋去殼，蛋再放入煮，50分鐘後取湯溫服，食雞蛋。1日服用1次，連服15天。
功效：
這個藥膳可以治療精血不足所致的頭暈、眼花、早衰等症。
用何首烏配製成菜進行食療的方法很多，何首烏與梗米、紅棗熬成粥，再調以白糖，有溢肝腎、益精養血的功效，可使鬚髮早白變烏，悅顏色，延年益壽等等。
何首烏怎麼吃？何首烏的吃法多種多樣，何首烏既可以泡水，又可以做成藥膳，不過小編在這裡要提醒大家，雖然吃何首烏可以幫助治療疾病，但是，還是要注意把握好食用量，不要讓功效適得其反。
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