上海十大名吃 最有上海特色的小吃是什麼?

2024-06-11 20:13:07 1

　　上海是長江經濟帶的龍頭城市，GPD居中國城市第一位，是全球著名的金融中心，全球人口規模和面積最大的都會區之一。上海的城市性質使得這裡變成了各色各樣小吃薈萃的地方，集合了全國甚至全球的風味小吃又加以自己的特色，今天排行榜123就為您帶來了上海十大名吃排行榜，告訴您上海最有名的小吃是什麼?上海有什麼特色小吃?

　　上海十大名吃

　　1. 上海生煎饅頭

　　因為上海人的習慣叫法，上海生煎包在當地一般被稱為「生煎饅頭」，上海生煎包的最大特色就是皮薄、底脆、汁濃、肉香，生煎包的底部通常煎的金黃，上班部又撒了芝麻、香蔥，一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香使它深受上海人的喜愛。

　　2. 蟹殼黃

　　蟹殼黃俗稱小麻糕，因圓形色黃似蟹殼而得名。海派的蟹殼黃有鹹有甜：甜的主要以白糖豬油做餡，也有玫瑰、棗泥、豆沙餡的;鹹的以豬肉為主，考究的還會加進一些蟹粉、蝦仁。蟹殼黃吃起來油多不膩，香脆酥鬆，是上海十大名吃中有名的點心。

　　3. 排骨年糕

　　排骨年糕是上海地區的一種風味小吃，主料是大排和年糕，經過燒制排骨肥嫩香鮮，年糕軟糯解膩又有排骨的香味，燒制的時候還會加入甜麵醬和醬兩種醬料，吃起來甜辣適中，十分可口。

　　4. 四喜烤麩

　　四喜烤麩是上海人年夜飯中常見的冷菜之一，「四喜」指的是香菇、黃花菜、黑木耳、花生米這四種主料，因為名字夠喜氣，所以經常出現在過年過節等場合，可以當下酒涼菜食用，適合喜甜口的朋友。

　　5. 糟田螺

　　糟田螺是上海十大名吃中夜市必備的一款小吃，使用的田螺講究個大肥美、乾淨鮮美，田螺要吐淨沙泥才能烹飪。將田螺用茴香、桂皮等燒制，再加上陳年香糟才能食用，這樣的田螺湯汁醇厚，十分鮮美，還帶著香糟的獨特味道。

　　6. 鴿蛋圓子

　　鴿蛋圓子是滬菜的傳統菜系之一，以糯米和白芝麻做主料，糯米滑潤，冷而不硬、糯而不粘、因形似鴿蛋而得名，看著小巧玲瓏令人歡喜，入口香甜清涼，是夏季的必備甜點。

　　7. 小紹興雞粥

　　小紹興雞粥是地道的上海地區傳統小吃，是由雞湯原汁燒煮成的粳米粥，配以三黃雞雞肉和各種調味佐料做成的，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，令人唇齒留香。

　　8. 南翔小籠包

　　南翔小籠饅頭是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名吃，它的餡心是用夾心腿肉做成的肉加入調味料調製而成的，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，吃時再配上香醋薑絲更為美味。

　　9. 蔥油拌麵

　　蔥油拌麵是上海的一道招牌美食，通常是將煮熟的麵條加上蔥油拌勻一起吃，蔥油中有料酒、桂皮、大料等調味，使麵條油而不膩，韌勁十足又爽滑，做法簡單，材料不複雜，是一道在家裡就能做成的上海名吃。

　　10. 擂沙圓

　　擂沙圓是清朝末年上海雷嫗為了多些生意，將湯圓表面滾了乾粉便於存放和攜帶而發明的，在煮熟的湯圓上滾一層幹豆沙粉，既有湯圓的原味又有赤豆芳香，便於攜帶冷熱皆宜，是上海十大名吃中遊客最愛的小吃之一。