最好吃的十大貝類食物，第二是名貴海珍品，生吃的貝類排第三(生蠔

2024-06-11 12:49:07

　　導語：貝類是軟體動物中由真體腔的動物，外表通常都覆有一層厚厚的殼，內部身體卻是柔軟美味，而全球的軟體動物種類繁多，目前在全球分布的11萬種以上，根據生活的水域不同也有著很多的分類，新鮮美味的貝類海鮮在全球現存的種類有1.1萬種左右，在這上萬種貝類食物中，什麼貝類最好吃，常吃的貝類海鮮有哪些，本文就為大家盤點並簡單介紹十大美味貝類海鮮，看看你最喜歡吃的有沒有上榜吧。

最好吃的十大貝類食物

1.花甲

別名：花蛤，菲律賓蛤子

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱螺，是常見的10中貝類海鮮之一，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時長，是一種適於人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖。

2.鮑魚

別名：海耳、鰒魚、鏡面魚

　　鮑魚是名貴的「海珍品」之一，通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認最佳產地為日本北部和墨西哥，我國東北部也是傳統產區。味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

3.生蠔

別名：牡蠣、海蠣子

　　生蠔的鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」古羅馬人把它譽為「海上美味」，是十大美味貝類海鮮之一，它同樣也是唯一能夠生吃的貝類。 牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。

生蠔的營養價值：

　　生蠔它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種胺基酸，還有糖元、牛磺酸、穀胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、巖藻糖及銅、鋅、氧化鐵等礦物質和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

4.蟶

別名：蟶子

　　蟶子為海產貝類，軟體動物。常見於潮間帶的泥沙中(尤其在溫帶)。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類，是既美味又實惠的10中貝類之一。

蟶子的功效與作用

　　蟶子，肉味甘，鹹，性寒，有清熱解毒，補陰除煩，益腎利水，補虛還可以促進食慾的作用。可以酒後解酒，降低膽固醇，去水腫，黃疸，腹水的情況，還可以補充維生素。

5.象拔蚌

別名：太平洋潛泥蛤、高雅海神蛤

　　象拔蚌原產於美國阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海，現東南亞和中國東南沿海均有養殖。是蛤屬的大型貝類。是一種海產貝類，其兩扇殼一樣大，薄且脆，因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為「象拔蚌」。象拔蚌因具有個體大、生長快、味道鮮美、經濟價值高等優點而成為十大最美味的貝類海鮮之一。象拔蚌的出肉率高，達60%-70%左右，這在貝類中是不常見的。

象拔蚌的的食用方法：

　　即便同一個象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質地也是差異極大的，其頸肉具有獨特的新鮮口感和韌而脆的質地，通常用於生食;而胸肉具有細膩的蛤蜊風味和出色的柔軟質地，極適合嫩煎或做湯。

6.扇貝

　　扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品，也是世界十大最好吃的貝類之一。扇貝閉殼肌的幹製品俗稱乾貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。

扇貝的功效與作用：

　　中醫認為，扇貝性寒，味鹹，入肝、膽、腎經，有滋陰補腎，明目健腦，調中下氣，利五臟等功效，可治頭暈目眩、咽幹口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等症。扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，且含有對人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管。

7.田螺

別名：螺坨

　　田螺學名中國圓田螺，是在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布的常吃的貝類海鮮之一，外殼是鈣質的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顏色因環境和水質而有差異，內面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質。因其肉嫩味美、營養豐富，且有清熱止渴、明目等食療功效，是城鎮居民喜愛的水產品之一，特別是南方人把它作為席上佳餚。

田螺的功效與作用：

　　田螺含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素ABD、煙、鈣、磷、鐵等成分。田螺味甘、鹹、性涼、能清熱止咳、利尿通淋。

8.海瓜子

別名：凸殼肌蛤、尋氏肌蛤

　　尋氏肌蛤生活於鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，每年8-9月產卵繁殖。肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一，十大好吃的貝類海鮮之一。含有較高的營養價值使其具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。還因其繁殖力強、分布廣、生長快、產量高，因而又是福建閩東閩南對蝦養殖重要的餌料來源。

海瓜子的食用方法：

　　海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。沿海人們一般也最喜歡食用醃製的，其具體製作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表面粘液，洗淨、去掉水份，放入容器內，加鹽少許、黃酒若干，然後將容器口封住，醃製一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。

9.文蛤

別名：油蚶、蟑蛾、花蛤、

　　文蛤屬埋棲型貝類，多分布在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙和泥沙灘中。棲息深度隨水溫和個體大小而異。文蛤地理分布較廣，我國沿海自南至北都有文蛤的足跡，其中遼寧省的蛤蜊崗和江蘇省沿海資源尤為豐富。有些海區形成最優勢的種群，資源量很大。文蛤肉質鮮美，為蛤中之上品，享有「天下第一鮮」的盛名。文蛤是我國灘涂傳統養殖的主要貝類之一，也是我國大宗出口的鮮活水產品。

文蛤的功效與作用：

　　文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。

10.青口

別名：海虹、東海夫人

　　貽貝煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。分布於中國黃海、渤海及東海沿岸。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。

青口的營養價值：

　　青口不僅味道鮮美，所含的營養物質也是十分豐富的，尤其蛋白質含量更是極高，青口和一般的魚蝦貝類比起來營養價值更高，還有著「海中雞蛋」的美稱。