廈門最有人氣小吃（舌尖上的福建廈門）

2023-05-09 20:59:58 1

廈門被評為「花園城市」當之無愧。這裡氣候宜人，景色秀麗，空氣新鮮。每年7、8月份是去福建廈門旅遊的最佳時間，這時鼓浪嶼的景色非常漂亮，還可以吃到廈門新鮮的海鮮。廈門盛產的海鮮種類繁多，有龍蝦、鮑魚、螃蟹，還有蝦、螺、貝類等。那麼廈門特色小吃有哪些呢？廈門八大特色小吃，面線糊，沙茶麵，土筍凍，海蠣煎，花生湯，你吃過幾種？

1、面線糊

面線糊是福建閩南地區和臺灣地區的一道風味小吃。做法是先將水煮開，然後放入澱粉和面線一起煮熟。廈門本地人早餐一般都喜歡吃麵線糊，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。

2、沙茶麵

沙茶麵是廈門和東南亞地區的一道特色美食。因為福建是最早對外開放的沿海城市，很多小吃具有東南亞特色，沙茶就是舶來品的一種。沙茶始源於馬來西亞，據說有一戶貧困人家，母親和兒子相依為命，後來兒子打漁時被龍捲風颳走，幸運的兒子被一艘印尼商船救起，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全。10年後，年輕人終於隨船回到了廈門，於是用沙茶煮了一碗麵給母親盡孝。時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶麵，已經成為廈門小吃的代名詞，更是廈門人及外來遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。

3、土筍凍

土筍凍是一種由土筍加工而成的凍品。晶瑩透明、鮮嫩脆滑，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍又名塗筍，不是地上的筍，而是屬於星蟲動物門，主要分布在浙江、福建沿海。據《閩小記》載：「予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。」傳說鄭成功在攻打臺灣時糧草緊缺，將士們只能到海邊挖出來大量的土筍，鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。

4、海蠣煎

海蠣煎是福建，臺灣和潮汕地區的特色小吃。廣東人稱牡蠣為「蠔」，而在閩南及臺灣一帶稱之為「蚵仔」。因此海蠣煎又稱為蚵仔煎。海蠣煎是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。閩南有句俗諺叫「肥蚵仔肥韭菜」，蚵仔煎則是兩者奇妙的黃金組合，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，非常好吃。

5、炸五香

炸五香，是廈門的傳統小吃。採用炸氽法製作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，是一道不錯的下酒菜。

6、花生湯

花生湯是廈門一道特色傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。

7、燒肉粽

燒肉粽是福建廈門特有的地方傳統名吃。選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤金黃。端午節時閩南家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是閩南傳統的習俗。

8、廈門薄餅

廈門薄餅是福建廈門傳統的名小吃，類似北方的春卷。柔軟滑潤，味美而不膩，風味獨特。薄餅的做法是把將高麗菜、冬筍、胡蘿蔔、青豆莢、蝦仁、海蠣，一起用油炒，熟。吃時將薄餅皮張開，抹上醬料，再撒上海苔捲起即可。清代有詩人寫詩詠薄餅：「春到人間一卷之，薄本裁圓月，柔還卷細筒，紛藏絲縷縷，饞嚼味融融」。由此可見，薄餅非常受大眾喜愛。