盤點中國傳統八大菜系，浙菜上榜，第一是八大菜系之首

2024-05-06 15:47:06

　　導語：中國有句老話說得好「民以食為天」，中國人不僅喜歡吃而且擅長吃，吃美食不僅是為了果腹還成為了一種文化，中國各個省份也誕生出不同的特色美食，從而組成了中國的八大菜系，本文就為大家介紹並盤點中國八大傳統菜系，看看你最喜歡哪種吧。

盤點中國傳統八大菜系

1.魯菜

　　魯菜是中國傳統菜系中最見技法和功力且歷史最為悠久的菜系，是集黃河中下遊流域烹飪文化於一體的自髮型菜系，早在北魏年間的齊民要術中就總結了烹調技法，明清時期隨著魯菜進入宮廷，使得魯菜奠定了雍容華貴、中正大氣的風格特點，並以鹹鮮風味為主。

2.川菜

　　川菜作為中國漢族傳統四大菜系之一，八大菜系之一，主要由蓉派、渝派和鹽幫派共同組成，以善用麻辣的調料來調味為特色，並具有調味多變、菜品多樣、清鮮且濃醇厚重口味的特點，以四川十大名菜之一魚香肉絲、辣子雞、宮保雞丁為代表菜品。

3.粵菜

　　粵菜是一道集廣府菜、潮州菜和客家菜於一體的中國四大菜系、八大菜系之一，烹飪技法以複雜精細為主，成品具有清鮮、爽嫩的特點，以煲仔飯、烤乳豬為代表菜品，並以蝦餃和幹蒸燒麥等為廣式點心的代表。

4.蘇菜

　　蘇菜是以蒸、燜、燉，注重調湯為主要技藝特色，集金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜和淮海菜等地方菜繫於一體的漢族八大菜系之一，成品以濃而不膩、風味請先、原汁原味、滑嫩爽脆、酥鬆脫骨為主要特色。