廣州十大名菜 烤乳豬上榜，第二色香味俱全

2024-02-04 23:09:16

　　廣州菜也叫廣府菜，是粵菜的代表，其菜品選料講究，製作精細，口味多以清淡為主，注重原料的本味，那麼廣州菜中哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤點了廣州十大名菜，一起來看看吧!

廣州十大名菜

1、老火靚湯

　　老火靚湯也叫廣府湯，是粵菜中非常有名的一道菜，其湯品種類繁多，湯料可以是肉，也可以是海鮮、蔬菜、乾果等，煲湯的方法也千奇百怪，不同的湯料煲出來的湯味道也有所不同。

2、八寶冬瓜盅

　　八寶冬瓜盅是廣州菜中一道色香味俱全的名菜，是將整個冬瓜切掉一端後挖去瓜瓤，再放入豬肉、雞肉、火腿、乾貝、香菇、玉蘭片等食材加入各種調料蒸熟而成，味道十分獨特。

3、蘿蔔牛腩

　　蘿蔔牛腩是廣東廣州地區有名的一道家常菜，其製作方法簡單，是以白蘿蔔和新鮮牛腩為主要食材輔以各種作料燉製而成，燉得越久越入味，吃起來十分鮮香可口。

4、烤乳豬

　　烤乳豬是廣州非常有名的一道特色菜，還曾是清朝康熙年間的一道宮廷名菜，是以乳豬為主要原料製作的，經過特殊方法烤制出來的乳豬色澤紅潤，吃起來皮酥肉嫩，肥而不膩。

5、上湯焗龍蝦

　　上湯焗龍蝦是以龍蝦為主料，配以當地特製的高湯製成的一道廣州傳統名菜，這道菜不僅造型美觀，而且蝦肉吃起來十分細嫩，還含有豐富的蛋白質，具有很好的滋補功效。

6、白切雞

　　白切雞也叫白斬雞，是粵菜中的一道經典名菜，也是之一，因烹製時不加任何調味料，食用時隨吃隨斬，所以得名白斬雞，吃的時候會配上蒜泥、醬油等調製的醬料。

7、紅燒乳鴿

　　紅燒乳鴿是廣東省的傳統名菜之一，在廣州市也非常有名，是以乳鴿為主要食材製作的，其做法精細，外觀色澤紅潤，鴿肉吃起來外酥裡嫩，十分鹹香可口。

8、廣州文昌雞

　　廣州文昌雞是廣東廣州的一道特色名菜，這道菜是以海南島特產的文昌雞為主要食材，配上火腿 、雞肝、郊菜等經過多道工序製作而成，不僅造型美觀，而且味道也十分鮮嫩可口。

9、脆皮燒鵝

　　脆皮燒鵝是廣東廣州最有名的小吃之一，也是廣州十大名菜之一，這道菜是以當地特產的黑棕鵝為主要食材經過多道工序製作而成的，外觀色澤紅潤，吃起來皮脆肉嫩。

10、白雲豬手

　　白雲豬手是以豬蹄為主要原料製作的一道廣州名菜，也是廣州有名的小吃，是先將豬蹄煮爛後撈出晾涼再加上各種調料涼拌而成，吃起來肥而不膩，味道十分獨特。