中國最出名的七大牛肉，平遙牛肉上榜，第一出產於「黃牛之鄉」

2024-06-14 23:07:07 27

　　導語：牛肉是除了豬肉和禽肉外世界第三大消耗類肉品，雖然市面上牛肉的價格高於豬肉，但以牛肉主打的菜餚卻是極多，尤其到了秋冬季節美美的和家人朋友吃一頓牛肉暖鍋，也是極好的，那中國都出產哪些較為出名的牛肉呢，本文就為大家盤點中國最好吃的牛肉，一起來看看吧。

中國最出名的七大牛肉

1.科爾沁肥牛肉

　　科爾沁肥牛肉均來自於生長在有著黃牛之鄉美稱的科爾沁草原的黃牛，而出品的肥牛肉不僅是通遼特產，還是中國國家地理標誌產品，出品的肥牛肉帶有非常絢麗的大理石花紋，以涮煮最好，吃起來鮮嫩多汁且富有彈性。

2.類烏齊犛牛肉

　　類烏齊位於西藏東北部的高原氣候區，養在此處的犛牛位於平均有著3700米海拔高度的天然牧場中，飲用的冰川雪融水和泉水，使得這種有著國家地理標誌產品稱號的牛肉外觀呈鮮紅色，雖然有著特殊的牛肉腥味，但肌肉含量較高，脂肪相對較少，且肉質緊密有彈性。

3.平遙牛肉

　　平遙牛肉產自於山西省晉中市平遙地區，而因地杵在晉中盆地，豐富的牧草資源為牛肉提供較好的生長環境，而具有紅潤色澤，肥而不膩口感的平遙牛肉在加工製作過程極為嚴格，作為中國國家地理標誌產品，還是山西出了名的特產。

4.新晃黃牛肉

　　這個產自於有著豐富牧草資源的湖南懷化市新晃地區的牛肉品種，屬於中國南方優良黃牛品種之一的湘西黃牛，在這裡出品的黃牛肉是中國國家地理標誌產品，而這種有著細嫩肉質的黃牛肉不管是冷鮮、臘制還是製成休閒食品，均會保持著優良的口感。

5.平度牛肉

　　這個牛肉因產自山東青島市平度地區而得名，平度也因出產的魯西黃牛和雜交後代品種因而有了中國肉牛之鄉的美譽，這個中國國家地理標誌產品，出品的肉質表面布滿雪花狀紋理，肉質細膩，經過烹飪吃起來口感細緻滑嫩，肉香純正。

6.中國草原紅牛肉

　　這個原產於吉林省白城市通榆的牛肉，因東部由著廣闊的草原，使得環境較為適宜牛群的飼養和生長，是中國首個揉入兼用型優良品種，因肉的外觀呈鮮紅色，肉質緊實具有韌性，切面可以看到明顯大理石紋理，因此又有著草原紅珍珠的美稱。

7.老廟牛肉

　　老廟牛肉是享有「豫北之花，中華一絕」美稱，原產於河南省滑縣老爺廟鄉的國家級地方名饈，而利用這個牛肉配合著陳年老湯和15種佐料經過熬煮製成的美食，集色香味於一體，並在清朝雍正年間被確定為朝廷貢品。