冬蟲夏草怎麼吃最補腎?這5種做法最好
2025-07-20 15:11:22
冬蟲夏草是一味名貴的滋補的中藥材，它的營養比人參還要高，而且蟲草對腎有很好的療養效果。蟲草可以用來入藥，也可以用來做菜。蟲草的做法很重要，不然會不小心將它的營養流失掉。今天小編就給大家介紹一下蟲草的做法！
冬蟲夏草的營養價值
1、增強免疫系統功能
冬蟲夏草對免疫系統的作用是使其處於最佳狀態，它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進體內抗體的產生，又能增加吞噬細胞數量、增強免疫系統功能。
2、抗腫瘤
冬蟲夏草中含有蟲草素，具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。
3、抗疲勞
冬蟲夏草可以提高人體能量工廠——線粒體的能量，從而達到提高機體耐寒能力，減輕疲勞的功效。
4、調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，調節心律失常。
5、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的傷害，防止肝臟纖維化的發生。此外，還可以通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有效的治療作用。
6、調節肺臟功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫等作用。
7、調節腎臟功能
冬蟲夏草能有效緩解慢性腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的傷害。
8、增強造血功能
冬蟲夏草具有增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
9、調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
冬蟲夏草的做法
1、冬蟲夏草蒸雄鴨
食材：冬蟲夏草10克，老雄鴨1隻。
做法：將雄鴨宰殺，去毛和內臟，清洗乾淨，鴨頭劈開；蟲草用溫水洗淨，與適量的生薑，蔥白一起放入鴨腹中，用線紮緊，放在大碗中，注入清湯，酌加適量食鹽，料酒和其他調味品，置於蒸籠內蒸2小時左右，以鴨肉熟爛為度。
功效：滋養肺腎，補益精髓，用於治療肺腎陰虛，陽萎早洩，遺精盜汗，腰膝酸軟，虛勞咳喘和病後體虛，久不恢復者。
2、冬蟲夏草蝦仁湯
食材：冬蟲夏草10克，蝦仁30克。
做法：將冬蟲夏草和蝦仁略洗，放入砂鍋中，加入清水，酌加少量生薑，食鹽和調味品，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，取湯溫服，並吃冬蟲夏草和蝦仁。
功效：補腎興陽，填精益髓，用於治療腎陽虛衰，陽萎，性慾減退。
3、蟲草紅棗燉甲魚
食材：冬蟲夏草10克、甲魚重500--1000克一隻、紅棗30克加適量配料燉製而成。
做法：將紅棗洗淨，用清水浸漲；冬蟲夏草洗淨，用溫水發。宰殺甲魚，挖去內臟，用沸水燙去皮上膜，切成四塊，放鍋中煮沸後撈出，洗淨。將甲魚、紅棗、冬蟲夏草一併放碗內，加料酒、精鹽、蔥、生漿、大蒜瓣及雞湯，上籠蒸二小時，出籠，揀去蔥、生薑，加味精調味，分數次佐餐食用。
功效：滋補力強，常食之，能有效的增強體質，增進健康，振奮精神。
4、鴿肉燉冬蟲夏草
食材：冬蟲夏草15克、鴿子兩隻、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生薑、冰糖適量。
做法：將鴿子宰殺後，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗淨並放入沸水中片刻，瀝乾水備用。蓮子倒水內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗淨，將蓮子、鴿肉放燉碗內，上鋪生薑，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。
功效：適於腎精虧虛、健忘、眩暈、足痿無力和腰酸疲乏者用。
5、冬蟲夏草泡酒
主料：冬蟲夏草30克，白酒500克。
做法：將冬蟲夏草搗碎，置入白酒中，加蓋密封，每日晃動一次，7天後開封飲用，每日3次，每次空腹飲10-20克。
功效：補肺益腎，止咳平喘，適宜於病後氣虛乏力，自汗盜汗，飲食減少人群飲用，也適宜於腎虧所致的陽萎遺精，腰酸以及肺虛咳喘，失眠等症。
冬蟲夏草的食用禁忌
1、吃冬蟲夏草忌量大或量小
冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用，實際上是沒有效果的。蟲草並不像西藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
2、吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭
《本草用法研究》記載：「此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子;冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。」光冬蟲夏草蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草把都要吃。
3、吃冬蟲夏草忌儘量不生吃
冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水衝泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或小火煎服。(目前，冬蟲夏草破壁可以有效殺滅細菌和粉碎蟲卵，可以直接服用)
4、禁把蟲草都當冬蟲夏草吃
假冬蟲夏草千萬不要吃，蟲草全世界有500種，中國有90多種，把凡是有蟲草屬真菌寄生於昆蟲並能長成自作的蟲菌結合體通稱為冬蟲夏草，是完全錯誤的。中國傳統中醫藥學所指的冬蟲夏草，是僅分布於我國青藏高原及其周邊地區高寒草甸的昆蟲蝙蝠蛾為寄主，由蟲草菌侵入所形成的蟲形菌核和未成熟子座的結合體，其他種類僅可簡稱為蟲草，不是冬蟲夏草。
5、冬蟲夏草發黴不要吃
因為保存不當，引起發黴為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。
斷面顏色越白，表明品質受損越小。補救方法，如出現發黴現象不太嚴重，你可以先把發黴的烘乾，再用高度數的酒擦，再晾乾，再存放時用密封袋封好，再儘快吃掉，做到物盡其用。
斷面顏色越黃，表明品質受損越大，食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此,建議丟棄掉處理。藥物(主要指中藥)最容易黴變，不單純是藥效降低或幾無藥效，關鍵是還會產生副作用或致病。
總結：好啦，上面就是小編給大家介紹的冬蟲夏草的做法啦！冬蟲夏草的營養價值雖然很高，但不是所有人都能吃，兒童和孕婦、哺乳期間的女人不能吃，還有就是有炎症的人也不能吃哦！大家要記住啊！