炒玉米的正確炒法（想要好吃有技巧）

2023-05-10 20:17:21 1

為啥好吃的炒玉米總是別人家的？學會這個方法你也可以，超級簡單

今天跟大家分享一個非常好吃，非常簡單的炒玉米粒的做法。做出來之後絲味道毫不會比外面飯店裡賣的差。那麼接下來就一起看一下它的做法吧。

【炒玉米】

【製作食材】玉米，豬肉，青辣椒，紅辣椒，醬油，雞精，味精，食用鹽，生抽

【製作步驟】

1、首先咱們要準備一根新鮮的玉米，把玉米的外皮給它剝去，把玉米須也全部清除乾淨，做好以後先放到一旁。然後準備一口鍋鍋內燒差不多能沒過玉米的水，然後把玉米放到水裡，要冷水下鍋，把玉米煮熟。玉米煮熟之後把它取出來，在取的時候要注意，千萬不要燙到自己的手，然後把玉米從中間切成兩半，將所有的玉米粒全部剝下來，這樣剝下來的玉米粒非常的完整，一點也不會破。全部剝完之後先放到一旁待用。

2、咱們再準備一點豬肉，要有肥有瘦的，先把肥肉和瘦肉分開，然後把肥肉和瘦肉都切成小丁，不用切的太大，和玉米粒差不多大小就可以了。為啥要分開，因為要分開炒。

3、咱們再準備一點青辣椒和紅辣椒，給它配一下色，而且青辣椒和紅辣椒也可以增加玉米粒炒出來的香味，讓人感覺非常的有食慾，這樣就會非常的下飯，準備好青紅辣椒之後先把它清洗一下，然後把它籽給它去掉，最後再切成小丁，切完之後先放到一個碗中備用。

4、準備一口炒菜的鍋，先把炒菜的鍋放到燃氣灶上燒一下，把洗鍋殘留在鍋中的水分給它蒸發乾，然後把玉米放到鍋中，不要加一點水，也不要加一點油，把玉米中多餘的水分給它炒出來，這樣炒出來的玉米非常的香，非常的入味。玉米炒完之後，咱們先把它盛出來，然後放到一個盤中待用。

5、還是這一口炒菜的鍋，再把它清洗一下，然後蒸發掉鍋中的水分，加入適量的食用油，把肥肉放進去煸炒出豬油，然後再放入瘦肉一起煸炒，炒到瘦肉變色的時候再加一點醬油，給它上上色。

6、豬肉炒上色之後，咱們再把青紅辣椒給它放進去，炒出青紅辣椒的香味，然後咱們再把玉米粒放進去。然後開始快速的翻炒，翻炒均勻之後再加入一勺食用鹽，食用鹽的量可以根據自己的口味來進行添加，喜歡吃淡一點的就少加一點鹽，喜歡吃鹹一點的就多加一點鹽。

7、加完油之後咱們再放一點雞精和味精，如果不喜歡吃也是可以不加的，加完雞精和味精之後再放一點生抽，然後把它翻炒均勻，最後再加入一點蒸魚豉油翻炒一下就可以出鍋了。

【小貼士】

1、大家在炒這個玉米粒的時候，一定不要加任何一滴水進去。如果加入水的話，就會非常影響它的口感和味道。

2、在製作這個玉米粒的過程中有一個步驟非常的重要，那就是用一個無水無油的鍋把玉米粒炒一下，炒出多餘的水分。