哪些有特色的粽子或端午美食（端午安康浙江各地與）

2023-05-13 01:11:49 1

今天是端午節，小布先在這裡祝大家端午安康！過完今天，2021年上半年的最後一個假期就要結束啦。今天，小布找來了浙江各地端午的必吃美食，一起用美食開啟下半年的美好生活吧~

浙江人對「糯嘰糯嘰」口感的熱愛，似乎是刻進了骨髓裡。浙江有哪些不同口味的粽子，一起來看看～

粽

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子

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杭州·雌雄粽

在杭州餘杭塘栖，就有這樣的粽子：「雄」粽是三角粽，「雌」粽是四角粽，也叫「斧頭粽」；裡面的餡也不同：「雄」粽不放餡或放藕絲，「雌」粽裝紅豆餡或是肉。

寧波·鹼水粽

寧波民謠中有「五月白糖搵粽子」的說法。寧波鹼水粽子裡僅僅放著鹼水浸泡過的糯米，煮熟後，粽子就會變成半透明的金黃色。撈起來晾涼，鹼水粽蘸黃糖，是老底子經典搭配。

溫州·重五粽

溫州民間有諺云：「吃爻端午粽，棉衣慢慢送」「未吃端午粽，寒衣不好送」，可見粽子是一種可口應時，又標誌季候轉換的節物。人們頗重此物，或有家人暫時外去者，皆為他留存一些。

湖州·豬油細沙粽

豬油細沙粽，聽名字就知道了裡面所有的配料。糯米本身糯糯的口感加上綿密細膩的紅豆沙，入口非常柔軟。融入了豬油和白糖炒好的紅豆沙甜得剛剛好，一定要趁熱入口，口口留香。

嘉興·鮮肉粽

軟糯的米粒雖緊密黏在一起卻不爛糊，而且越嚼越香。煮化的豬油滲透到每一粒米的間隙，油亮的糯米附著粽葉的清香，醃製過的豬肉肥而不膩，嫩而不柴，光是看著就好吃。

金華·火腿粽

金華的火腿肉，大概千百年的歷史了，經過醃製的豬肉有著特殊的香氣和味道。熟成的豬肉，肉質更有嚼勁，鮮味更有層次，再搭配著香甜軟糯的慄子一起包裹進粽子裡，燜煮至酥爛。慄子的香甜和火腿的香醇相得益彰，還自帶一股子的草葉清香。

衢州·芋頭肉粽

芋頭是切的小小塊的，和肉塊一起夾在糯米裡。五花肉裡肥的部分在高溫烹煮時將肉油都化在了糯米和芋頭裡，芋頭很好的中和了肉粽的油膩感，而且粉糯糯的它配上糯嘰嘰的米，這奇妙的口感，真的超級美味。

麗水·長粽

據說麗水遂昌的粽子之所以這麼長，是為了與家人朋友相聚分享。長粽裡放的都是農家土豬肉，肉質更鮮嫩，在肉上鋪一層梅乾菜，能瞬間讓整個粽子的口味調的特有層次，一口咬下去全是滿足和幸福。

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色

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端午節可不只有粽子，浙江人餐桌上的端午美食，各地也不盡相同。

寧波·「五黃六白」

端午節，寧波人除了要吃鹼水粽、豇豆粽，更要上一桌「五黃六白」的大宴。

「五黃」分別是大黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹鴨蛋黃、雄黃酒；「六白」則是小白菜、茭白、白條魚、豆腐、白斬雞、白切肉。

湖州·綠豆糕

綠豆糕是湖州端午節的必備食品。綠豆一直被人們認為具有清熱解毒的功能，端午節吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還有排出一冬體內毒素的期望，用健康的體魄迎接酷夏的到來。

紹興·炸巧果

中國的傳統上是七夕吃「巧果」，可是紹興人總是在端午節開始吃起了「巧果」。

舟山·烏饅頭

在舟山普陀，端午節烏饅頭是少不了的。烏饅頭用白面做成，底部放有紅糖，要蒸煮四個小時才熟，香甜鬆軟的味道簡直讓人回味無窮。

台州·食餅筒

端午節，台州地區北邊的臨海、仙居、天台等地吃粽子，而南邊的椒江、路橋、黃巖和溫嶺等地吃的是食餅筒。一張餅皮捲入豬肉、豬肝、雞蛋、胡蘿蔔、粉絲、香菇、萵筍、荸薺、豆乾等家常菜，再煎得又香又脆，皮薄、餡兒香。

麗水·薄餅

在麗水松陽，端午節要吃薄餅。一般說來，「薄餅菜」的標配有粉幹、土豆絲、煎雞蛋、肉絲、魷魚絲、豆芽菜等，菜料選擇非常「多彩」。咬下一口，薄餅皮綿密而勁道，菜料柔軟滑潤，味美而不膩。一張薄餅，裹進的是從往年到開年的鮮美，是不同風味的交流與匯聚，也銘刻了一家人的味覺基因。。

來源： 浙江發布