汕頭的主要美食（一道汕頭美食竟然如此奇妙）

2023-05-12 22:16:35 1

秉持原汁原味色香具濃的特色，

崇尚新鮮質美營養豐富的質地。

一道如此美妙的汕頭美食居然和宋朝時期的文天祥結上了「情緣」。

這要說起文天祥到汕頭的一段經歷——

歲月如梭，人生苦短。有人活著即已死，有人死去卻永生。

我國宋代詩人文天祥就是那雖死尤生的人。

話說南宋末年，文天祥抗元兵敗到了我國南方寫下了《過零丁洋》一詩。

其中「人生自古誰無死，留取丹心照汗青」的詩句更使人們記住了他。

文天祥也因此深受南方人民的喜愛。

當文天祥來到廣東汕頭海門鎮蓮花峰時，由於操勞過度和營養不良，已經骨瘦如柴。恰好有一位僧人化緣路過與其交談甚歡。得知是文天祥時，僧人便給文天祥打脈看病，爾後合掌念念有詞地說：「阿彌陀佛！你不入地陀他將入地獄。」

於是，僧人便給文天祥做了一種米粥吃，一天一餐，連吃了三天，文天祥就有了很好的起色。

這種米粥的原料有泥鰍、大米、香菇、蒜頭和蔥，稱為「香菇泥鰍粥」。

原來，僧人口中念念有詞中的「你」是泥鰍。僧人不殺生，泥鰍生命力很強，活蹦亂跳的，據說與佛有一定的因緣。現在信佛的善男善女放生的活物中泥鰍是其選擇之一。

那僧人用泥鰍的命換來文天祥的健康，也成就了一道汕頭美食與文天祥的情緣。

那麼，這道香菇泥鰍粥具體是怎麼樣的呢？下面為你介紹一番。

一、這香菇泥鰍粥的製作工藝是：

1、準備原料及用量（1人食用）：泥鰍50克、幹香菇10克、大米50克，蒜頭、蔥、水各適量。

2、原料清洗：

將幹香菇用清水泡軟洗淨切成丁待用；

將大米用清水泡六分鐘左右再衝洗一次（不要用手搓）待用；

將蒜頭去衣切片待用；

將蔥洗淨切成丁待用

清水適量待用。

3、烹調方法：將待用原料放入砂鍋熬煎成粥即成。

二、這香菇泥鰍粥的營養價值在哪：

為什麼文天祥操勞過度和營養不良，在已經骨瘦如柴的情況下，吃了這種米粥，一天一餐，連吃了三天就有了很好的起色？

原來，泥鰍不但含有優質的蛋白質和脂肪，而且含有維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等物質，具有補中益氣和養腎生精的效果；

而香菇不但含豐富的維生素D原，而且含18種胺基酸，人體必須的8種胺基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬L型胺基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

也正因此，這香菇泥鰍粥有比較高的營養價值，對氣虛及胃腸功能較差的人有較好的調養和補益效果。

#汕頭美食記錄#

位於深圳的文天祥紀念公園1

位於深圳的文天祥紀念公園2

位於北京的文丞相祠