幹魷魚片怎麼泡發（魷魚乾怎麼做好吃）

2023-05-13 02:41:45

魷魚乾簡介

魷魚乾是由新鮮的海魚和槍烏賊幹制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之」 。據測定，魷魚乾的可食部分達95 % ，比同類魚產品墨魚乾多13% ；蛋白質含量每百克達65.9%，比墨魚乾多27 .8 克；含熱量316 千卡，比墨魚乾高42千卡；魷魚乾還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，是中國出口的大宗海產品之一，遠銷日本、東歐、非洲等地。

食材

主料： 幹魷魚 2隻

輔料： 青椒 半個； 胡蘿蔔 1個； 洋蔥 1個

爆炒魷魚乾步驟

1、準備好魷魚乾。

2、將幹魷魚泡幾小時。

3、泡發後切條。

4、入沸水中焯熟。

5、撈出備用。

6、青椒切絲。

7、胡蘿蔔切絲。

8、洋蔥切絲。

9、鍋裡放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。

10、放入魷魚。

11、放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥。

12、放入醬油。

13、放入料酒。

14、放入蠔油。

15、放入鹽。

16、放入味精即可。

爆炒魷魚乾做法的注意事項

1 魷魚一定要泡發。吃時提前幾小時水發，上鍋蒸20分鐘左右即可，蒸好後可以撕成絲直接食用。

2 魷魚熟後再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。也可以用蒜薹或韭菜等炒制後食用。

魷魚乾的營養價值

1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。