六道鮮香好吃下飯的家常菜（美味下飯的幾道家常菜）
2023-05-13 03:05:17 1
hello，大家好，我是美食偵探小秋，最近新型冠狀病毒很嚴重啊，又逢春節，所以，希望大家都在家裡面好好地宅啊，不要出門亂竄。
肉釀虎皮青椒
材料：虎皮青椒750克，豬瘦肉250克，豆豉，醬油，醋，糖，生粉，鹽，食用油，蔥末，蒜末
做法：1.瘦肉剁碎，加入醬油，鹽調味後不斷攪拌肉餡。
2.虎皮青椒洗淨，用小刀挖去青椒裡的籽，然後把肉餡釀入虎皮青椒中備用。
3.起鍋熱油，把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘左右，表皮出現皺起的虎皮紋狀即可盛出備用。
4.另起鍋放少許油，下豆豉、蔥末，蒜末爆香，然後倒入醬油、醋，糖和一小勺水煮開，把釀青椒下鍋燒2分鐘左右，把釀青椒盛出擺盤，湯汁留在鍋內。
5.在鍋裡的湯汁裡加少許水澱粉勾芡，然後均勻的淋在做好的釀虎皮青椒上，即可端上桌開吃。
濃湯魚腐
材料：鮁魚、雜菌、娃娃菜、枸杞、雞蛋、麵粉
製作方法：
1、將新鮮小巴魚去骨取肉，加入麵粉雞蛋製成魚料子。
2、鍋內放油燒至6成熱，下入魚圓至金黃撈出。雜菌和娃娃菜改刀飛水備用。
3、加入高湯煮製即可！
泡椒田雞
食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
做法：
1、田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘。
3、鍋下油燒熱，爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。炒均即可!
芝麻辣味炒排骨
材料：豬排骨、白芝麻、幹辣椒、蔥花、蒜末各少許、生粉、豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、辣椒油、食用油適量
做法：
1.將洗淨的排骨裝入碗中，放入鹽、雞粉、料酒、豆瓣醬、生粉抓勻，使排骨裹勻生粉。
2.熱鍋加油，燒至五成熱，倒入排骨攪散，炸熟後，撈出瀝乾油，備用。
3.鍋留底油，倒入蒜末、幹辣椒翻炒出香味。
4.放入炸好的排骨，淋上適量料酒、辣椒油炒勻，撒上蔥花，快速翻炒均勻。
5.放入備好的熟白芝麻，炒出香味即可。
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