簡單好吃的家常肉菜做法（簡單快上手的6種家常肉菜做法）
2023-05-12 19:04:47
哈嘍~寶子們好呀，國慶節快到了，分享幾款家常肉菜的做法，都是美味下飯菜！每天不重樣，趕緊學起來放假的時候做吧！
紅燒肉燉鵪鶉蛋
糖醋排骨
青椒釀肉
黃燜雞
蒜香雞翅
香辣雞翅
紅燒肉燉鵪鶉蛋
食材：
一斤半五花肉、鵪鶉蛋、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒。
做法：
1.一斤半五花肉切塊冷水下鍋加蔥姜料酒焯水；
2.焯水好的五花肉下鍋煎至兩面金黃；
3.鍋留底油下冰糖炒出糖色，下五花肉炒至變色，倒多一點開水加1勺料酒、1勺老抽、1勺蠔油、2勺生抽；
4.加入蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒；
5.五花肉先燉30分鐘再下鵪鶉蛋燉20分鐘，中途水不夠的可以加適量開水繼續燉。
糖醋排骨
食材：
排骨、蔥、姜、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、陳醋。
做法：
1.排骨加蔥姜料酒焯水；
2.油熱適量的冰糖，冰糖炒出棗紅色；
3.倒排骨上色，倒開水沒過排骨，加少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽；
4.小火燉半小時，加一勺陳醋收汁。
青椒釀肉
食材：
青椒、肉末、姜、蔥、蛋清、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒粉、玉米澱粉。
做法：
1.肉末加姜蔥末、1個蛋清、1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、少許黑胡椒粉、1小勺鹽和雞精、1勺玉米澱粉，抓勻。
2.準備小半碗水加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺玉米澱粉，攪勻備用。
3.青椒切塊去籽，把肉末塞進青椒裡。
4.下鍋煎至焦黃，倒料汁煮至濃稠即可。
黃燜雞
食材：
雞肉、香菇、土豆、青紅辣椒、冰糖、料酒、薑片、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、幹辣椒。
做法：
1.雞肉冷水下鍋加料酒薑片焯水；
2.黃豆醬1勺、生抽3勺、蠔油1勺、老抽大半勺、料酒1勺，攪勻備用；
3.鍋裡倒油和冰糖，炒出糖色，下雞肉塊炒上色，倒料汁薑片幹辣椒繼續翻炒；
4.倒香菇和土豆，倒開水沒過食材，小火燜20分鐘；
5.倒青紅啦辣椒大火收汁即可。
蒜香雞翅
食材：
翅中翅、蔥、蒜末、黑胡椒粉、奧爾良粉、料酒、鹽、生抽、白糖。
做法：
1.翅中翅對半切開加1勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、少許鹽、1勺奧爾良粉，抓勻醃製半小時；
油熱下雞翅炸，炸至兩面金黃撈出備用；多倒點蒜末炒香，倒雞翅翻炒，加1勺生抽、小半勺白糖，倒蔥段炒勻即可。
香辣雞翅
食材：
雞翅、蒜末、蔥花、芝麻、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉、青紅辣椒。
做法：
1.雞中翅剪開兩半，加1勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量白糖、半勺澱粉、半勺老抽，拌勻醃製30分鐘。
2.鍋裡刷油雞翅煎金黃至熟透，下青紅辣椒、芝麻、蒜末和蔥花，炒勻即可。
