菜籽油炒魚（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）

2023-05-13 06:09:02 1

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤； 2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝； 3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。 爆炒羊肝做法用料都比較簡單，而且很好吃哦！

By 貓小V兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、原料集合

2、羊肝焯一下水，為了把血水祛乾淨，羊肝變色就撈出來

3、焯水後羊肝裡的血水可以處理乾淨，也比較好切片，切成0.5釐米厚的片

4、香菜切成2～3釐米的香菜段備用，辣椒切開備用

5、炒鍋內倒入植物油，放入幹辣椒爆出香味

6、把羊肝全部倒進鍋內

7、根據自己的口味倒入適量的生抽和鹽，再倒入適量的料酒去羶味，開大火翻炒至變色，再翻炒2分鐘左右即可關火

8、出鍋裝盤即可食用

小貼士

羊肝一定要儘量切的薄一點，爆炒比較容易熟，翻炒變色後炒2分鐘左右即可關火，再炒羊肝會變老！

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