豬肉買哪最好吃（記住4個重要部位）

2023-05-13 04:52:29

導語：買豬肉，記住4個重要部位，口感好做菜好吃，別不懂買錯了

上個星期去超市買菜，我正挑選蔬菜的時候，老公推著孩子一臉激動的跑過來：「媳婦兒，豬肉降價了，五花肉一斤才十五塊九，趕緊多買點！」我聽到這話，離開蔬菜區跑到賣肉區，一看果然有一張紙上寫著五花肉15.9元一斤，其它部位的肉也便宜了不少，於是我果斷買了兩條五花肉，給家人做了紅燒肉解饞。

不知道你那裡豬肉什麼價錢，肯定也便宜了很多吧？見到如此便宜的豬肉，很多人都心動了，想要多買一些囤在冰箱裡，怕到時候又漲價了。那麼買豬肉有什麼講究呢？有人買豬肉只會買便宜的，這麼做就錯了！買豬肉，要記住4個重要部位，口感好做菜好吃，別不懂買錯了。

豬的渾身是寶，但有經驗的人，往往只買這4個部位，快看看吧。

一、裡脊肉

豬肉有肥有瘦，通常瘦肉更招人喜歡，吃著膩又很軟嫩，搭配什麼蔬菜炒都很好吃，例如尖椒肉絲、蒜苔炒肉絲、香菇炒肉片等等，簡單一醃一炒，省時又省力。

不過不是所有瘦肉都好吃，想要吃瘦肉，優選裡脊肉，肉質最嫩，炒熟後口感非常滑嫩，即使不加澱粉醃製，炒好後也比普通瘦肉嫩很多，若需要瘦肉，記得買裡脊肉，有種小裡脊肉特別嫩，長條形，遇到了別錯過。

二、五花肉

五花肉很多人愛買，這個部分的肉有肥有瘦，炒菜、燒烤非常不錯，烤肉時茲茲冒油看著就很有食慾。還可以做成很解饞的紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉餡，總之五花肉非常實用，家裡需要囤豬肉的話，可以多買五花肉。

不過五花肉有上五花和下五花之分，下五花層次更加分明，做出的菜品好看好吃，建議買這樣的。

三、前腿肉

平常買肉時，很多人看到前腿肉和後腿肉不知道該買哪種？多數人以為是差不多的，其實它們在口感上很不同，有經驗的人往往都買前腿肉。因為豬前腿相對來說比較靈活，運動比較多，從而肉質更好，所以優選前腿肉更好。

前腿肉可以用來做肉餡，比五花肉更好一些，前腿肉肥瘦五五分，而五花肉肥肉多於瘦肉，因此前腿肉做餡料更好不那麼膩。

四、梅花肉

這個部位的肉很多人可能沒見過，因為它太難買了，都被有經驗的人買走了，或者被飯店拿下了，所以想買得起早，若有幸遇到了別錯過，口感非常好，雖然也是有肥有瘦，但瘦肉比肥肉多，而且肥肉是夾雜在瘦肉中的，不膩口。

梅花肉可以烤著吃可以涮著吃，都很不錯。

買豬肉時，優選這4個部位的肉，口感好做菜好吃。但是光知道記住這4個重要部位也不行，還要懂得怎麼辨別好肉壞肉，所謂的好肉就是新鮮肉，教大家幾招：

1、買豬肉時，要看看肉的顏色，如果肉攤上有紅光，建議把肉拿到自然光的地方看看，不然很容易被紅光迷惑住，從而買到不新鮮的肉。

2、買豬肉時，要用手摸一摸，新鮮的豬肉摸起來有一點點溼潤，但並沒有大量水分，也不會粘手。若豬肉水分多，說明注水了，若豬肉粘手，說明豬肉不新鮮了。

3、買豬肉時，用鼻子聞一聞，新鮮的豬肉聞起來有淡淡的腥味，這是正常的。若聞起來有異味，那說明豬肉不新鮮了。

4、買豬肉時，用手按一按，新鮮的豬肉按壓後，凹陷處會回彈，恢復原狀。若按壓後，凹陷一直很明顯，沒有回彈的跡象，那說明豬肉不新鮮了。

買豬肉不要只買便宜的，要懂得買什麼部位，也要懂得什麼樣的肉新鮮，明白了這些就可以買到好肉了，你都學會了嗎？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。