糯米餈粑怎麼做簡單好吃（糯米餈粑最好吃的家庭做法）

2023-05-13 00:37:31

說到糯米餈粑，相信不少的朋友都愛吃，但大多數的但大多數的糯米餈粑，都是吃的甜口的，很少說有吃鹹的。在粵北地區有這麼一種餈粑，就是吃的鹹口的，味道卻一點也不比甜口的差，而且吃起來還不膩。這就是粵北特色的黃餈粑（嘴子餈），這種餈粑用豬肉、竹筍和蕎苗做餡料，看起來像包子餡，其實味道更勝一籌，這也是粵北地區在春季特有的一種美食。

這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享這種黃餈粑的做法，喜歡吃糯米餈粑的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：糯米粉1000克，豬肉500克，春筍300克，蕎苗300克，食鹽1茶匙，灰水（鹼水）適量

第一步：將買回來的豬肉清洗乾淨，然後切成約1釐米寬的小碎粒，裝盤備用，再將春筍和蕎苗分別切碎，然後分別裝盤備用。

第二步：起鍋加油燒熱，然後將豬肉粒放入鍋中，小火煸炒出油，將豬肉炒香，然後放入春筍碎，大火翻炒，將春筍炒幹水分炒香，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻，再倒入蕎苗，翻炒至斷生，然後盛出裝盤備用。

第三步：將準備好的灰水煮沸，然後準備一個大盆，放入1000克糯米粉，分成2邊，一邊邊加入灰水邊攪拌，攪拌成絮狀，另一邊邊加入冷水邊攪拌，也攪拌成絮狀，再加入1勺油，然後起手揉成光滑溼潤不粘手的麵團，再將麵團分成均勻大小的小劑子。

第四步：將分好的小劑子捏成一個圓餅的形狀，再用湯匙舀上適量的餡料，放到麵皮中間，然後將麵皮堆疊收好口即可，重複操作，將所有的面劑做完，然後擺入盤中，再放入上汽的蒸鍋，大火蒸6分鐘即可。

這樣一道做法簡單，百吃不膩的【糯米黃餈粑】就製作完成了，外皮脆爽美味，餡料鹹香可口，百吃不膩，喜歡吃糯米餈粑的朋友們，就跟著這個做法試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【糯米黃餈粑】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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