煎炸烹煮技巧圖解（煎炸食物剩下的油咋辦）

2023-05-13 05:51:15 2

我們在家裡做飯時，有時會做一些煎炸的食物，這個時候總會剩下很多沒有用完的油。這麼多油扔掉確實可惜，但是留著用又覺得有些不健康。那麼我們該怎麼處理這種油呢？今天就給大家講幾個小竅門。

一般來說，不建議反覆加熱油脂，但這並不意味著加熱過的油絕對不能使用。只要油脂沒有渾濁或者顏色變深，就還是可以使用的。不過，使用這樣的油，需要遵循兩個原則，第一個原則是儘快用完，第二個原則是避免高溫。

原則一：儘快用完

油脂很容易出現氧化反應，雖然這種氧化反應是在緩慢中發生的，但只要用過一次後，氧化的速度就會逐漸加快。此時，通過密封、避光等方法延緩氧化是不太可能的。如果在剩油。