幹筍片炒雞肉（雞肉炒筍片下飯又開胃）
2023-05-13 05:31:20 1
雞肉炒筍片下飯又開胃，葷素搭配，鮮美營養
鮮筍本來是春天才會吃到的新鮮食材，因為筍的周期短，但是味道鮮美，所以人們就用曬成乾貨的辦法來把筍做成乾貨來吃，這樣保存的時間長，也讓人在冬天品嘗筍的美味。筍的食法眾多，可謂葷素百搭，可以做油燜筍、醃篤鮮、馬蘭頭筍絲、韭菜筍絲、筍燒肉、筍燒魚、鹹肉蒸筍、醬肉蒸筍等各種美味佳餚。
筍除了味道鮮美，其實筍還富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。而所含的粗纖維，可以幫助排除腸道毒性或垃圾有積極作用，促進人體新陳代謝和健康，在腸癌預防上有極佳作用。
下面來給大家分享的就是這道簡單還快手的雞肉炒筍片，筍片本來就是我喜歡吃的食材，加上辣椒還有雞肉一起炒，味道好，營養還足，口感脆脆的，雖然不及春天的筍脆嫩，但是這樣做出來也是照樣下飯好吃。
【菜名】：雞肉炒筍片
【食材清單】：雞肉，筍片，紅辣椒，生薑，辣椒，大蒜，醬料，食用油。
【烹飪步驟】：
1、一家三口人用半隻雞就夠了，大家要是買不到新鮮的雞肉可以用雞腿或者是雞翅來代替。不能吃辣的話也是可以準備那種不辣的辣椒的。
2、 把雞肉給整理好了以後再剁成小塊，雞肉我買回來的時候就叫商家給幫忙整理乾淨了，大家要是自己處理不乾淨的話，叫商家幫忙就行。
3、 把筍片用清水給衝洗乾淨以後瀝乾水分，買不到新鮮的話用乾貨也行，就是記得要提前泡發。
4、 把生薑切成片，大蒜也去皮了以後切成末，青紅辣椒洗乾淨以後切成小段準備好。
5、鍋裡面倒入適量的清水，冷水把雞肉下進去，燒開了以後把雞肉煮熟，撈出來以後再用清水給衝洗乾淨。鍋裡面繼續加油，燒熱了以後把焯好了的雞肉下進去，翻炒至微微焦黃。
6、 把雞肉給推到一邊，在裡面放上薑片，蒜片，還有一半的辣椒。把香味給翻炒出來。
7、把炒菜的醬料倒進去，翻炒上色，然後加上筍片還有另外一半的辣椒進去，翻炒至斷生。這樣一道色香味俱全的下飯菜也就炒好了，有了它，連吃3碗米飯都沒有問題。
【小貼士】：
1、筍含難溶性的草酸，草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，草酸鈣對尿道系統和腎結石患者很不利。所以，患有尿道結石和腎結石的人不宜多吃。
2、雞肉可以用雞翅或者是雞大腿肉來代替，不能吃辣的小夥伴可以減少辣椒的用量或者是不放辣椒。
3、菜裡面的醬料我用的是現成的，大家也可以用蠔油，醬油，白糖，自己調製成一碗醬汁代替。
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