溫州人的家常菜都是甜的嗎（溫州人家燒到底好吃在哪裡）

2023-05-12 21:03:11

這條短短幾百米的西城路上

藏著許多老店

一家比一家久

一家比一家有故事

有一家店門面很新

卻一到飯點就爆滿

點評卻只有兩條評價

分數只有3.4分？！

讓人忍不住想要淺嘗一下

這家【程記東廚飯攤】

門頭招牌寫明了這是一家專做溫州人家燒的飯攤，在店門口就能看到店內人頭攢動，還散發出一陣陣飯香~

點菜區菜品分門別類整齊的擺放著，各種不同的搭配組合，海鮮拼盤、甲魚燒雞都是家裡普遍會做的菜品，每種食材都有多種做法！

熱炒菜品種類就更多了，一整份都搭配好了，琳琅滿目，一下子不知道要點什麼好，每份看起來都很誘人，決定了半天終於下單了，一下單就整份送入廚房，大火快炒，家的味道自然就出來了！

× 小魚雜 ×

禁漁期吃不到大海鮮，嘗嘗小海鮮也是不錯的選擇！蟶子、河蝦、子梅魚、小墨魚多種小海鮮匯聚一盤，簡單的家燒做法，一上桌就吸引住了眾人的眼光！

每個人伸筷子第一夾都選擇了最喜歡的海鮮，整條子梅魚被一切為二，醬汁也裹不住魚肉的雪白，河蝦雖小，肉質鮮甜，蟶子肉眼可見的肥美！這道菜是今日最佳！

× 滷肉 ×

每家溫州飯攤都少不了滷肉，滷肉做法也有些許不同，有些自帶醬汁，會偏甜口，而程記東廚家的則是蘸醬油醋，滷肉外層一圈著上了一層糖色，裡面還是白花花的，吃起來有肉的原味，一點點肉皮增加了口感！

× 糖醋腰花 ×

糖醋腰花想做的好吃很難，腰花需要處理的完全沒有腥羶味，糖醋比例恰到好處，掛汁還得掛的多，這一份打八分，酸甜可口，腰子有些許異味，但不敏感的人吃不出來！

× 敲魚湯 ×

在傳統敲魚湯的基礎上還加了肉燕，魚湯清淡卻不失鮮味，敲魚片潤滑，香中帶鮮，鮮中還有些許酸味，一勺湯一勺魚，溫暖落胃！

× 蒸肉丸 ×

每天會有固定的四個炒好的菜可以選擇，蒸肉丸沒有人不愛吧！26元一份，一份六個，肉丸一夾就散，內裡肥瘦相間，肉汁四溢，咬上一口鬆散不塞牙，下飯！

× 炒三丁 ×

以豆腐為主料的炒三丁，色彩搭配完勝其他菜品，撈上一勺炒三丁，鹹鮮爽口，不膩人，老少皆宜！

× 鹹菜豆腐 ×

特別有溫州味的鹹菜豆腐，簡簡單單兩種食材，老豆腐和鹹菜，誰也不搶誰的風頭，一眨眼就被一掃而光，配飯吃特別落實。

小小的店門有三層，每一層都擠滿了人，大家各自忙自己的，每桌都是不同的溫州味，但都極具溫州特色，吃的就是家裡的味道！無論是在外的溫州人還是在溫州的溫州人都一定忘不了人家燒的味道。

這次我不講故事了，由你們來告訴我這家店的故事吧！

程記東廚飯攤

地址：溫州市鹿城區西城路99號