用雞肉蝦仁做的菜（這才是雞肉和蝦仁最好吃的做法）

2023-05-12 16:14:40

「大家好，這裡是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。」

對於日常生活中的肉食來說，筆者一般都會把肉分為兩類，一種是紅肉，一種是白肉，紅肉的代表就是豬肉一類，而白肉的代表則有魚、蝦、雞等。其實從健康角度出發，筆者在烹飪美食的時候，大多時候會選用白肉，減少紅肉的攝入，畢竟從營養學角度上來講，白肉的成分更加適宜身體的所需。而對於今天這款用雞肉和蝦仁做出來的美食，就是筆者貫徹自身美食之道後誕生的家常美味。如果您對這款美食也有一定興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：雙白翡翠。

【準備原料】：雞胸肉120個，蝦仁100克，青豆50克，姜蒜末少許，玉米水澱粉45ml，啤酒15ml，雞蛋一個。

【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，玉米澱粉即可。

【食材處理】：在烹飪這道美食的時候，筆者建議先把青豆放在沸水中焯水3分鐘，撈出控幹備用。因為對於豆類食材來說，如果不完全煮熟的話，對於人體是有傷害的。而之後的烹飪都是快炒步驟，很難將青豆完全炒熟，所以預先的水煮是非常必要的。

第一步：首先我們把雞胸肉和蝦仁分別處理洗淨切塊，然後裝入一個碗中，加入少許的蠔油，鹽，雞精，啤酒，筷子均勻攪拌1分鐘。

第二步：隨後在碗中加入一小勺玉米澱粉和一個雞蛋的雞蛋清，均勻抓捏攪拌30秒後，醃製八分鐘備用。

第三步：鍋中加入稍多一點的油，六成油溫轉小火，把醃製好的蝦仁和雞肉塊倒入油鍋中，煎炸至表皮金黃微焦撈出控油，整個過程大概耗時三分半鐘左右即可。

第四步：鍋中加入少許的油，五成油溫倒入姜蒜末和青豆，大火翻炒一分半鐘。

第五步：然後把油炸好的雞丁和蝦仁倒入鍋中，快炒一分鐘後，倒入準備好的玉米水澱粉，加少許的鹽和雞精調味，勾芡出濃稠的湯汁之後，即可裝盤品嘗。

不知道對於這款簡單好吃的「雙白翡翠」，你是不是也有一種躍躍欲試想要嘗試一下的衝動呢？如果你也喜歡這款美食的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點讚，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。

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