培根四季豆各種做法（別有風味的培根炒荷蘭豆）

2023-05-13 04:03:04 2

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今天是好吃的培根炒荷蘭豆，鹹香脆嫩，爽口又有味道，好吃得停不了口。

炒荷蘭豆，一直是我們家過年的必備菜品，通常會在年三十之後的餐桌上出現。因為我們家情況比較特殊，家裡長輩臘月二十六日過生日。所以，我們家的年就提前開始了，持續的時間還比較長，能從二十六一直吃到年三十。過年，自然是大魚大肉為主。不過這葷菜吃多了，自然是比較油膩。但是小時候蔬菜品種實在是少之又少，所以炒荷蘭豆就成為了最受歡迎的菜。而這個習慣也就不知不覺地保留了下來。

過年除了自己家人吃飯，還有親戚朋友串門，所以荷蘭豆不會清炒，一般都會炒點鹹肉、臘肉或者醬肉什麼的。

因為現在已經很少在自家醃製鹹肉了，所以我把目標盯上了「外國鹹肉」。那就是我們大家所熟知的「培根肉」。別說，這培根肉炒出來的荷蘭豆，油脂豐盈、鹹香，真的別有一番風味。現在就把簡單做法分享給大家，喜歡你也會喜歡。

【培根荷蘭豆】

所需食材：荷蘭豆，培根肉，食用油，大蒜，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精

製作過程如下：

1.準備適量的新鮮荷蘭豆以及培根肉。（培根肉一般都是片狀，只要切成自己喜歡的長度即可）

2.先把荷蘭豆掐頭去尾，再撕去兩邊的老筋，最後清洗乾淨備用。鍋中燒水，水開之後往鍋中加入少量的食用油以及適量的食鹽，再倒入荷蘭豆焯水一分鐘左右。

3.荷蘭豆控水撈出放涼，然後再把蒜米切成小塊。

4.鍋中倒入適量的食用油，等油溫稍微有點熱的時候，把培根肉倒入鍋中，慢慢翻炒至表面微焦。（培根本身油脂比較多，所以開始食用油少倒一些）

5.把培根肉推到鍋的一邊，然後倒入蒜米，煸炒出香味。

6.先倒入荷蘭豆翻炒幾下，然後加入一些蠔油和胡椒粉，快速炒均勻。

7.最後往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味即可。（培根肉本身有鹹味，荷蘭豆焯水時也放了鹽，所以再加鹽最好試一試味兒）

​8.將炒好的荷蘭豆盛出裝盤就可以了。

一道清脆爽口，鹹香適口的培根炒荷蘭豆，就做好了！

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