天津最正宗紅燒鰈魚（最貴的一道菜清蒸鰈魚180元）

2023-05-13 04:27:01 1

小白美食秀，小白秀美食。歡迎您一如既往的關注小編頻道。生活簡單，知足常樂，是極簡的人生哲學，卻也是最好的人生哲學。簡單的菜飯，有酒，有書，就是最美好的日子。

趁著年味，趁著元宵佳節，家裡人一起去鴨子樓作為今年過年期間最後一次聚餐。從這一天過後，一年的繁忙的工作又開始了。所以，今天特意的一起出去聚聚餐。

今天來了十一個人，一共點了十四個菜，有葷有素。菜量還可以，基本上吃的差不多。一共花了780元,你們說貴嗎？最貴的這就是清蒸碟魚，一盤180元其餘的都是三四十左右吧。飯店做的唯一好處就是吃完飯以後，直接走人。不用做飯收拾洗碗。一般我們家聚會，都是由小編在家裡從買菜到洗菜做飯，都是一個人完成，從來不需要別人動手。今天小編因工作沒有時間做飯，所以選擇了出去吃。

一、獨麵筋

這道菜是天津的特色菜，所以沒吃出去都會去點。麵筋因油比較多，做出來油亮有光澤，在家做都是提前焯一下水，把麵筋上的過多的油去除，飯店不會焯水，味道魚香口的吃起來比較好吃的。做法也比較簡單的，起鍋燒油，放入調料爆香後加魚香汁，大火燒開接著放麵筋和配料，放入適量水，翻炒均勻出鍋撒香油即可。

二、正陽春烤鴨

鴨子樓當然不能缺少烤鴨了，烤鴨是這裡的主角。鴨肉直接現場片下來，配料小餅和醬料一起上桌。夾一片鴨子蘸點醬料，用小餅捲起來，也可以卷些黃瓜，吃起來酥脆滿嘴流油，味道還是不錯的。

三、清炒蝦仁

這道菜說是清炒，可是沒看到清炒的樣子，貌似直接油炸了一下直接上桌了。蝦仁其實還是清炒的好吃，原汁原味吃的就是蝦仁的鮮美，加一點鹽提味，出鍋時稍微勾一點欠，淋些明油撒上蔥花即可。

四、石鍋豆腐

石鍋豆腐這道菜做好了真心的好吃。可能是因為小編愛吃豆腐的緣故，對豆腐是情有獨鍾。自己在家也會做一些豆腐吃。有時間了發一個自己做豆腐的文章。石鍋豆腐豆腐是關鍵，自己做的滷水豆腐，再配上海鮮，湯鮮味美，真的好吃。這裡可能生意火爆的緣故，豆腐也是一般的豆腐，所以做出來味道會大打折扣。

五、清蒸碟魚

這道菜還是不錯的，碟魚直接澆汁蒸製後淋明油，清蒸的做法保持魚的鮮味。也是小編最愛吃的做法。碟魚本身肉質比較緊實，口感細膩，味道鮮美，魚刺又少，適合大人小孩吃。價格還可以吧，本身市場賣的不便宜。

六、燻排骨

燻排骨這道菜是我比較鍾愛的，這道美食是通過滷製的排骨通過燻制而成，去掉了滷製排骨的油膩感，吃起來越吃越想吃，味道特別的好。可能在我們老家沒有燻排骨吃法，來到現在的城市，第一次吃這種口味的排骨，還真的不錯。

七、清炒荷蘭豆

這道素菜比較爽口，吃多了大魚大肉後吃一口荷蘭豆，頓時覺得油膩感消失，它的做法很簡單，荷蘭豆焯水至熟後撈出瀝乾水，起鍋燒油，油熱後放入荷蘭豆清炒，加鹽和少許雞粉調味即可。吃起來脆脆爽爽，是酒桌上和婚宴上經常能看到的一道美食。

八、海蜇拌白菜心

這道菜吃的比較爽口，口味屬於偏甜口，做法簡單，口味以清淡為主。做法也是特別的簡單，製作到成品不需要幾分鐘即可。白菜心和海蜇提前清洗好，切絲後調入醋、鹽、味精、蒜末、香油後攪拌均勻後即可裝盤。

悟語：

每個人都有自己的愛好，或許我的唯一愛好就是做美食吧，用美食獲得您的支持與點讚。廚房，是我獨處的地方，一來到廚房，一切的高興與不高興都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到最初兒時的下廚時光，碎片似的回放讓我可以重溫當初的生澀廚藝。爸爸，是我在廚房裡長大的啟蒙老師，外婆，是我手工麵食的良師，傳承她們的手藝。食物也是有情感的，親手用心做出的美食，似乎賦予了美食生命一樣。