用雞蛋不用麵粉做一個簡單的點心（1碗麵粉1個雞蛋不加一滴水）

2023-05-13 04:10:16

1碗麵粉1個雞蛋，不加一滴水，隔夜也不硬，鬆軟香甜比麵包還好吃！

麵粉別只會簡單做做饅頭、花卷、包子、餃子了，要學會這樣做，1碗麵粉1個雞蛋，操作中不需要加一滴水，我們全部用牛奶來操作，這樣做出來的隔夜也不硬，而且奶香味十足，成品鬆軟香甜真的是比麵包還要好吃。會做麵包的都知道，麵包操作起來很複雜，而且特別耗費時間，這款奶香大饅頭很適合新手，操作簡單，只需加一個動作，個個開花，關鍵是成品真的是太好吃了！

下面就來同大家來分享一下具體製作過程吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會後可以再也不用買著吃了，自己做得更乾淨衛生。吃起來又營養多多。

【適合新手的開花奶香饅頭】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）350克，雞蛋1個，玉米油15克，牛奶125克，糖50克，酵母3.5克

製作過程：

1、首先我們先將牛奶中放入雞蛋、玉米油、糖混合在一起，如圖所示。

2、再放入酵母，將其攪拌均勻，如圖所示。

3、繼續倒入普通麵粉（也叫中筋麵粉），如圖所示。

4、將其混合揉成一個光滑的麵團，如圖所示。

5、不需要發酵，直接將揉光滑的麵團，搓成一個粗條，等分成7分（具體大小根據個人喜好來靈活操作即可，這個沒有嚴格規定），如圖所示。

6、將切好的面劑子揉成一個光滑的饅頭胚，如圖所示。

7、在揉好的饅頭胚底部多撒上點乾麵粉，如圖所示。

8、利用刮刀，在其撒上乾粉的底部，分別按壓4道痕，按壓深點，如圖所示。

9、再繼續將其整理一下形狀，按壓時會有些扁，將其聚攏一下，如圖所示。

10、依次將其它分好的面劑子也都如上述所操作，然後開始進行發酵，如圖所示。

11、將其發酵至明顯變大，拿起來非常輕盈，用手指輕按兩側，會慢慢回彈且有淺淺的按壓痕跡即可，說明發酵可以了，將發酵好的饅頭胚開始進行烙制，電餅鐺加熱後，不需要刷油，直接將發酵好的饅頭胚底部先進行烙制，如圖所示。

12、將其底部烙至上色後，進行翻面，來烙制頂部，如圖所示。

13、頂部也烙制上色即可，依次將其它發酵好的饅頭胚全部如上述所操作，如圖所示。

14、將全部都烙好的饅頭胚放入蒸鍋中，在烙製作饅頭胚時，可以提前將蒸鍋中倒入適量水，先大火燒開，這樣水開後，再放入烙制好的饅頭胚，放置的時候，其底部朝上來放置，繼續大火來蒸製15分鐘，如圖所示。

15、蒸好後關火，繼續燜上四到五分鐘後再打開鍋蓋即可，一鍋個個開花的奶香饅頭就製作好了，如圖所示。

16、超級鬆軟好吃，比麵包簡單，比麵包還好吃。

[小貼士]：

1、麵團一定要揉光滑再進來整形，揉好後的麵團，切開看一下，其切面是均勻，沒有氣孔的。2、整形時，操作底部時，要在其底部多撒些乾麵粉，最後藉助刮刀來整形。

3、整形發酵好後直接烙制，不需要刷油等其它操作，沒有電餅鐺可以用平底鍋來烙制，全程開啟小火即可。

4、水開後進行蒸製，具體蒸製的時間根據你所製作饅頭的大小來靈活操作。

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