廣州十五家必須去的特色美食（第二季廣州美食地標發布）

2023-05-12 23:06:20 3

「食在廣州」除了廣府粵菜外，外來菜系也是食桌上一道靚麗風景。由美食導報與廣州飲食五大行業協會聯合評定的「第二季廣州美食地標發布會」於2018年11月8日在廣州星河灣酒店舉行。

據了解，本次美食地標為外來菜系的評定，所入選的楓盛樓·漢正街一號楚味私廚、河南老家、九毛九、三秋桂子、蕉葉、流金歲月、遇見湘、綠茵閣、深夜食堂等20家餐廳皆為廣州各大外來菜系餐廳的代表。

據介紹，美食地標的發布，代表著廣州人自己的選擇。而且，這樣的評定活動還將從廣州出發，逐步複製到全國其它城市，打造出更多的中國美食地標，勾畫出一個又一個「美食地圖」。

在餐飲產業評論家姚學正看來，能夠被評為美食地標的單位，一定有其文化的升華、歷史的沉澱，以及其美食特色。這次摘得頭銜的餐飲單位，就是文化、品牌、美味三者合一的綜合實力展示。還有更重要的是，這些餐飲品牌在消費者心中也有相當的知名度，經過一段時間的積累，得到廣大消費者的擁戴，得到穩定的顧客群，因此能讓消費者在思想層面上認同這個名單。通過這次地標美食的發布會，讓一眾經過考驗的廣州餐飲得到肯定，同時也能成為行業標杆。

美食地標是餐飲行業的一個正面標誌。著名美食家莊臣指出，「地標美食」和「美食地標」的出爐，對於廣州餐飲業來說是一件非常正能量的盛事。這些活動令到行業的活力增強，其次，整個評選專業、嚴謹，所以在權威性上也受到行業的認可，是有代表性的一張名單。他說，一般而言，一個餐飲品牌在經過至少三年的營運就會得到一定的積累，形成其品牌的「型格」，但是如今新型的餐飲及新品牌，其淘汰率能達到30%，經歷著快速的更新換代。而在這大環境下，這些摘得頭銜的餐廳依然堅守了下來，足見其實力，也是這些堅持下去的餐飲企業，撐起了「食在廣州」的頭銜。

同時，美食地標也會成為其他新生餐飲企業參考方向。粵菜教頭黎永泰表示，當下新派餐飲眾多，心態浮躁的企業不少，也有一些餐飲品牌開業不足數月就停業收場。這些美食地標正是樹立起一個做餐飲必須要堅守的形象 ，從而鼓勵這些年輕的餐飲品牌從業者，能夠在這些成功的美食地標上得到經驗，從而取得社會上的認同，在餐飲行業站穩一席之地。

文/圖：廣州參考·廣州日報記者 盧夢謙 通訊員 林紹傑廣州參考·廣州日報編輯 李琳