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虎年年夜飯菜單大全(大連人的年夜飯都有哪些好吃的呢)

2023-05-13 07:20:55

虎年春節即將來臨,新年伊始,萬象更新,家家戶戶在這期間,都會張燈結彩,歡天喜地的過大年,而春節的年夜飯更是中國人家家戶戶都要準備的,每個地區的飲食文化和風俗不一樣,因此我們國家每個地區的年夜飯也有略有不同。

大連市是一座美麗的海濱城市,這裡臨近渤海灣,出產了需要鮮美可口的海鮮,加上大連本地人也十分喜歡吃海鮮,年夜飯自然也少不了它們了,一起來看看大連人的年夜飯,會有哪些好吃的吧。

海鮮全家福

這道菜顧名思義,寓意一家人其樂融融,闔家歡樂的意思,菜品本身更是融合了海參,魷魚,蝦仁,海腸,扇貝肉,於一身加工製作而成,不僅營養價值極好,而且味道更是超讚,是大連經典老菜之一。在大連叫得上名的大飯店幾乎都要有這道名菜。

鮁魚水餃

鮁魚水餃,屬於大連遼東地區特有的餃子,因為它的餡料採用的是新鮮的鮁魚肉和韭菜,以及少量豬的肥肉,調製而成,可以說這種餡料不僅融合了鮁魚的海鮮味,也綜合了韭菜的蔬菜鮮,同時還綜合了豬肉的香味,在營養配比上也是無可挑剔的,葷素搭配,美味可口,是大連人都願意吃的鮁魚餃子。

香酥黃花魚

香酥黃花魚這道菜,實際上最好吃的原因在於,黃花魚野生和肉質新鮮本身,自帶的海鮮味,採用鹹鹽提前將黃花魚用海鹽鹽漬一下,更加提升了,野生黃花魚的海鮮味,然後粘上少量的澱粉,下鍋小火慢炸至魚身顏色變成金光就可以食用了,味道香酥可口,鮮香味美,也是大連人年夜飯不可或缺下酒菜之一。

酸菜燉粉條五花肉海蠣子

東北人冬天醃酸菜吃酸菜,是向來的習慣,大連人也喜歡吃,只是大連人在食用酸菜的時候加入大連海蠣子將酸菜燉粉條五花肉,升級了一個創新的吃法,這樣一來不僅有五花肉的香,還有酸菜粉條的酸爽,更有海蠣子的鮮香,讓這道東北的著名燉菜具有了大連特色,不得不說大連老鐵太會吃了。

油燜大蝦

油燜大蝦這道菜也是大連傳統老菜之一。採用新鮮的海蝦,去除蝦殼蝦線之後,用油燜的方式來烹飪,這樣一來讓原本的海蝦不僅僅只有海鮮的鮮味,更加提升了這道菜香醇的厚味,喜歡吃海鮮的大連人,年夜飯上自然少不了它。

涼拌海帶絲

涼拌海帶絲這道菜,是最典型的下酒菜,海帶絲本身經過焯水之後變得脆嫩爽滑,吃起來帶有微微的大海的鮮味,加入辣椒油,蒜末,食醋,海鹽,以及白糖,涼拌之後更加使這道下酒菜,變得酸辣可口,成為了許多連鎖品牌餐飲必備的小菜之一。大連人的年夜飯用它來下酒,解膩也是最恰當不過了。

清蒸大飛蟹與蝦爬子

對於大連人吃海鮮的方式之中,最經典的吃法莫過於清蒸特別是大飛蟹和蝦爬子,因為這樣烹飪不僅能夠保持海鮮原有的鮮味,同時也不會損失食材本身的營養,而大連的大飛蟹與蝦爬子冬季年底時節也是十分肥美的,拿來清蒸食用最適合不過,年夜飯怎麼能少得了它呢?

老闆魚燉豆腐

年夜飯當中怎麼能夠沒有魚呢?畢竟大家都希望年年有餘,圖個吉利,因此老闆魚燉豆腐也就成為了大連人年夜飯上的一道好菜。採用新鮮的老闆魚去除內臟之後,將魚切成小塊,豆腐切塊,加入清水一起下入鍋中中火慢燉,最後加入調味品提鮮,做好了之後吃上這道菜最少讓你吃上兩碗大米飯。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

大連產的蝦夷貝因為個頭大,肉多肥美,因此是很多大連人都喜歡吃的海鮮之一。新鮮的蝦夷貝清洗之後開蓋之後,在扇貝上放入少量的粉絲與蒜蓉青紅椒,上蒸鍋清蒸15分鐘之後,取出淋上熱油,一下子滿屋飄香,吃起來更是一口鮮香,好吃極了,因此這道菜也就成為了大連人年夜飯上必不可少的菜品之一。

大連人的年夜飯,主要還是以海鮮為主,生活在渤海灣,長在比鄰渤海灣的土地上,海鮮幾乎是每一個大連人生活中必不可缺的,年夜飯自然也就必不可少了,不論你是外地人生活在大連,還是本地人,在這裡總能夠讓你遇見隨處可見的各種海鮮,而海鮮的鮮美自然也就成為了,生活在這片熱土上人們共同喜愛和追求的味道。

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