上海最特色美食推薦表（上海最具特色的5大美食）

2023-05-13 07:11:57 1

上海最具特色的5大美食，吃一次就念念不忘，吃貨千萬不要錯過。

說到上海，上海是一座國際化都市，被稱為魔都。魔都上海不僅獨具上海的特色弄堂和夜生活，遍布上海的美食的傳統美食也是必不可少的，想要去上海遊玩的話，是不是很想知道上海的傳統美食究竟有哪些？今天小編就來為大家介紹一下上海5大傳統美食，足以讓你大飽眼福，一起來看看吧。

1、蟹殼黃

蟹殼黃是上海的名點之一，蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。在烤的過程中慢慢變得金黃和餡料透出的顏色，看上去就有這種感覺，蟹殼黃的表面會撒上一層芝麻，經過烘烤後味道散發出來，讓人聞著就能食慾大開。

2、小籠饅頭

小籠饅頭是發源於江南地區的傳統小吃，流行於上海等多個地方，其中以南翔小籠最為有名。一籠剛出爐的小籠端上桌，蘸點醋，接著提小籠於嘴，特別是在吃小籠可先在底邊上咬破一小口，吮吸兩口汁水，然後將小籠入口咀嚼品味，如此既可盡享美味不至浪費，也可防止汁水溢出，弄髒衣物。

3、小紹興雞粥

小紹興雞粥是上海地區漢族傳統小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料製成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，此時雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。是一道滋補佳品。

4、蔥油麵

蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到。蔥油麵那一口蔥油的爆香，蔥炸的脆而不焦，跟筋鬥的麵條結合，入味扣心，飛奶奶說吃的時候還有個訣竅，就是要拌的久一點，這樣子的蔥油拌麵才會越香越入味。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海一種獨具風味的小吃，已有50多年歷史，其既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩，入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料是排骨和年糕都有很高的營養價值，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

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