資陽最好吃的美食（資陽市十大名吃美食）

2023-05-12 15:24:23 1

資陽十大名吃美食不可辜負:

安嶽米

米卷是安嶽獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。

檸檬酥排骨

安嶽縣特色美食，先蒸後炸再烤，成菜後色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香。同時檸檬酥排骨又獲中國西部國際美食博覽會「最佳製作獎」

樂至烤肉

著名特產，其歷史最早可追溯到三國時期。以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛，同時也帶動了樂至旅遊業的發展。

椒麻雞

是一道流傳於新疆、四川和重慶等地的傳統名菜。是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，將其採用煮、泡、吹、撕等工藝精工製作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自製椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。

安嶽罈子

嶽罈子肉是四川省安嶽縣(古稱普州)廣大勞動人民智慧的結晶。早在西漢時期，由於食物短缺和儲藏條件的限制，為達到保質，防腐，方便食用的目的，智慧的安嶽先輩們便巧妙將豇豆乾、青菜乾等各種乾菜和豬肉，拌以五香，八角等植物香料，以一層乾菜，一層烙制後的豬肉脯入土壇中，數月之後，逐漸形成了風味獨特、醇香可口，營養豐富，方便自己和待人接客食用的傳統美食，人們俗稱安嶽罈子肉。

萇弘鯰魚

傳說孔子因急於修訂《樂經》遇到困難，欲請教東周大夫萇弘，萇弘卻因母喪已回原籍守孝。孔子歷時三個月來到陽縣，二人恰在王二溪(即今忠義場)相遇，萇弘想到家中無有好菜招待孔子，當即吩咐船家打一網魚以備款待。船家連撒三網，均無獲。萇弘即叫船家到一回水處，親自拋下魚網，結果打起一條重約二十斤極其罕見的沱江鯰魚。回到家中，萇弘親自下廚烹飪，做出一道色澤紅亮、香鮮味美的鯰魚佳餚。孔子食之讚不絕口，說道:「萇叔廚藝奇絕，如此佳餚豈能無名，就以先生姓名命之，謂萇弘鯰魚可也。」後來，萇弘烹飪鯰魚的技法被後人一代一代傳了下來，「萇弘鯰魚」故而流傳至今。

周禮傷心涼粉

傳統黃涼粉興盛於清朝末年。歷史悠久。從古到今，是老百姓所喜愛的傳統民間小吃。直至二十世紀初，由文江源在保持傳統黃涼粉風味基礎上進行改進，進而研製出獨門調料配方，使涼粉更加香辣可口，因而又被取名為「傷心涼粉」。傷心涼粉之「傷心」出處有三:做工艱辛，此其一。食者辣得淚流不止，鼻涕交加，好似傷心，此其二。因銷量甚好，而使有時專程前來購買的顧客空手而回，傷心失望，此基三。

安嶽鹹肉