11種好吃又簡單的豬肉做法（教你10種家常豬肉的做法）
2023-05-12 17:05:41
沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享10種家常豬肉的做法，不腥不膩好吃過癮，孩子天天喊我做，快快收藏吧！
食材
豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，麵粉，十三香，幹辣椒，蔥蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻
1：首先準備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻醃製半小時。
2：脆皮糊：200克澱粉➕50克麵粉➕250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鐘左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，幹辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒麵、芝麻、薑末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前準備好，做菜時不會手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下準備好的姜、蒜末（下一半，另一半留著最後淋油用）、花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起一鍋油，油熱放幹辣椒段，三秒後淋入激發香味就完成了
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗淨備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進肉裡，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻醃製20分鐘
4：麵糊配方：麵粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把麵糊倒入醃製好的豬肉裡，攪拌均勻把每一根都裹上面糊
5：鍋裡倒油，燒熱到筷子放進鍋裡起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉條，定型後再翻動，五成油溫炸3分鐘左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋裡復炸一分鐘，就可以開吃了，口味重的也可以撒點辣椒粉或者椒鹽
材料：
豬肉，榨菜一大包
做法：
1：豬肉洗淨切成薄片，放入碗中，加入些許雞精，半勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，1勺食用油，再把一包榨菜倒進去抓拌均勻醃製10分鐘
2：鍋裡放水上鍋蒸15分鐘即可，出鍋後撒上蔥花
食材：瘦肉一塊，青紅椒四個，金針菇一把，香菜一棵，生抽兩勺，蠔油兩勺，食用油適量，雞精一勺，土豆澱粉一碗。
烹飪方法：
1：首先把青紅椒清洗乾淨切成小段放入碗中，加入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺雞精，淋入滾燙熱油攪拌均勻，再放入香菜碎放一旁備用。
2：金針菇切去根部，再撕開用清水清洗乾淨控幹水分備用。
3：瘦肉清洗乾淨切成薄片，裹上澱粉用擀麵杖敲打成薄皮。
4：鍋中倒入清水大火煮開，放入金針菇焯水3分鐘，焯熟撈起放入碗中備用。
5：接著一片片放入瘦肉，焯一分鐘左右即熟，撈起來放到金針菇上面。
6：淋入調好的醬汁，撒上香菜段點綴即可食用，香辣爽滑又開胃，而且超級下飯
食材：
四條腿豬的肉半斤、線椒3-5個、蔥姜蒜和那幾樣基礎調料
做法：
1.肉切片（未經冷凍的五花肉最好吃），線椒斜切小段，切好蔥姜蒜；
2.起鍋小火，先➕姜段、再➕蔥花蒜片炒香，➕肉翻炒至肉變色、肥肉滋滋出油；
3.依次➕醬油、老抽、蠔油，翻炒上色➕線椒，大火炒出香味（有條件的這時候可➕勺郫縣豆瓣醬，沒條件的湊合吃吧！），➕味精加鹽翻均勻出鍋
備料
五花肉切塊，姜切片，蔥切段（最好用小蔥）冰糖，桂皮，八角
1：五花肉加薑片焯水去掉血沫，然後用清水衝洗乾淨，鍋裡刷油小火煸炒到表面金黃加入薑片冰糖桂皮八角
2：加入1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽翻炒一會加入蔥段，然後倒入沸水沒過豬肉，加蓋燜燉40分鐘收汁就好啦
食材
豬裡脊肉一斤
步驟
1：豬肉切絲➕植物油一勺➕生抽一勺➕料酒一勺➕澱粉一勺➕蛋清半個，抓勻醃製20分鐘。
2：調個醬汁：甜麵醬三勺➕生抽一勺➕蠔油一勺➕白糖一勺➕清水小半碗混合均勻。
3：肉絲炒至變色盛出，留底油，倒入醬汁小火煮沸，倒入肉絲翻炒均勻至濃稠即可。
食材
五花肉、郫縣紅油豆瓣醬、蒜苗、料酒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、糖
做法
1：蒜苗切段，喜歡辣的可以再準備幾個幹辣椒剪段備用。
2：將肉冷水下鍋，加料酒焯熟，中途撇去浮末，焯熟後撈出洗淨，切成薄片備用。
3：起鍋燒油，油熱後下入準備好的豬肉煸炒，把肉片熬出油來，微微捲起來。
4：把肉推到一邊，下入幹辣椒和豆瓣醬炒出紅油，然後加少量生抽調味，覺得味道淡的可以再加少量的鹽，因為豆瓣醬本身就很鹹，生抽和鹽一定不要加多。
5：最後加入切好的蒜苗和少量的糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
材料
豬肉，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，蔥花，蒜末。
1：料汁：生抽2勺，蠔油2勺，老抽少許，米醋半勺，白糖半勺，食鹽適量，玉米澱粉2勺，清水適量攪勻備用。
2：豬肉切大小勻稱塊，加少許食鹽抓勻醃製15分鐘入味。
3：土豆澱粉，玉米澱粉3：1，加2勺食用油，加清水抓勻，抓起呈粗直線狀即可。
4：將豬肉放入抓勻，裹麵糊，放入油鍋炸定型，再復炸酥脆即可。
5：留底油，加洋蔥，青椒，胡蘿蔔，蔥花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均勻出鍋。
先關注，再分享，十年餐飲從業經驗，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源於網絡配圖，如有侵權請告知刪除
,
