現成紅豆沙包子的家常做法(香甜軟滑超好吃)
2023-05-13 07:35:39
我是60後食品人,大學四年學的是食品工程,有多年的食品教學經驗,三十多年食品和營養食品研發、生產經驗,2017年辭掉工作後,回到老家,夫妻開了家早點小店。我希望用我的專業知識給大家做出營養又健康的食品。
凡是雙手能做到的我們都是自己親手做,我們的包子是手工和面,我們的紅豆沙餡包子,餡料也是自己炒制的。
紅豆,又叫紅小豆,富含澱粉,因此又被人們稱為「飯豆」。紅豆中的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;紅豆中的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養,多功能的小雜糧。
我們的小店自製的紅豆沙,因為考慮到無添加任何防腐劑,現做現賣,做的量都不是很多,相當於家庭做法,在這裡分享給大家。
紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
紅豆沙是以紅小豆、白砂糖和食用調和油為主要原料,食鹽和熟麵粉為輔料製成的豆類製品,有濃鬱的紅豆香味,軟糯香甜,常用作包子餡、月餅陷等。
紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
配方紅小豆500克、白糖550克、食用調和油100克、熟麵粉30克、食鹽1克。
製作步驟煮豆:紅小豆挑選後,清洗乾淨,浸泡8小時左右。撈出漂洗1次,倒入電壓力鍋中,加水,按豆/蹄筋鍵,口感:香濃,到時間後,等消氣後倒出,倒掉多餘水,倒入鍋中。紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
炒豆沙:把煮熟的紅小豆倒入鍋中,加入白砂糖和食鹽。紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
小火炒至白砂糖完全溶化後,分2次加入食用調和油,第一次加食用油後要炒至油完全被吸收後才能加入另外1半的食用油。小火不停地翻炒,直到食用油完全被吸收為止。紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
特別提示:全程小火,避免豆沙濺出燙傷。加入食鹽,可使紅豆沙的香味更濃。加熟麵粉:篩入熟麵粉,繼續翻炒至木鍋鏟翻炒時豆沙能鏟離鍋體為止。剷出冷卻。紅豆沙,香甜軟滑超好吃,包子店老闆教你做
特別提示:加入熟麵粉,可使紅豆沙口感更軟糯。製作過程小提示只要有紅小豆、白糖、食用調和油、熟麵粉和食鹽,用電壓力鍋和炒鍋就可輕輕鬆鬆做出美味的紅豆沙。配料中加入適量的食鹽,可使紅豆沙陷的紅豆香味更濃。配料中加入熟麵粉,可使紅豆沙更軟糯。自已製作的紅豆沙健康、衛生、安全,含糖、含油量比外面購買的低,自已做還可以隨自己的口味來調整含糖、含油量。喜歡吃紅豆沙的朋友,自己動手,你也能輕鬆做出口感香甜軟滑,營養健康的紅豆沙。我是60後食品人,專注食品科技,喜歡爬山,很高興與大家分享我的食品專業知識。如果喜歡請關注、評論和點讚!,