最簡單的燜煮食譜（早餐蒸一鍋煮一鍋）

2023-05-13 07:25:02

轉眼假期結束了，上班的、上學的，都要收收心，開始步入正軌了。

新的一天從早餐開始，特別現在天氣漸漸冷了，早餐一定要吃點熱乎的。吃飽吃好，身上暖和，工作和學習也會更專注。

天冷了，早上不想起太早，可以充分利用家裡的電飯煲和蒸鍋。準備一些蒸煮的食物，吃著滋潤又暖和，做起來也更省心。我家今天的早餐就是這樣的，電飯煲預約了紫米粥，包子、蒸蛋、紅薯，這3樣一個蒸鍋搞定。粗細搭配，葷素都有，鹹甜交織，溫暖又好吃。

一，蔬菜雞蛋薄皮包子

家裡有不愛吃蔬菜的孩子，可以嘗試著入餡做成包子，趁熱吃還是不錯的。

1，西葫蘆洗淨，胡蘿蔔去皮，用擦絲器擦成細絲，加鹽醃製十分鐘。

2，把西葫蘆醃出的水分擠掉，再倒入木耳絲和炒熟並且冷涼的雞蛋碎。然後加鹽、蠔油、少許雞精調味，充分拌勻。

3，麵粉和清水2：1揉成一個軟硬適中的麵團，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷藏一個晚上。早上從冰箱取出來，再次揉光滑，然後切成小劑子，擀成薄薄的麵皮。包入餡料，捏成包子。開水上鍋，包子正放或者反放都可以，大火蒸熟即可。

二，花生紫米粥

天冷了，早餐吃一碗熱粥，滋潤又暖胃。為了節約早上的時間，可以在頭一天晚上用電飯煲把粥預約上。我通常是晚上九點半，預約七個小時。早上起來，粥已經煮好了，溫而不燙，吃起來剛剛好。

這次煮的是紫米粥。紫米、糯米1：2，再加適量的花生米，淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水。根據個人口味，可以加少許黃冰糖增加風味。設置預約煮粥就可以了。

三，肉末蒸蛋

水蒸蛋口感細膩又軟滑，再加上炒香的肉末，營養和味道都更贊了，大部分孩子都喜歡吃。

做法也比較簡單。雞蛋打入碗中，加少許鹽和雞蛋液等量的溫開水，充分攪拌均勻。把表面的浮沫撇去，倒入一個導熱性比較好的碗中。表面蓋一個平盤，開水上鍋，中大火蒸7分鐘。肉末加老抽、生抽、蠔油炒香。倒在雞蛋上面，再蒸3分鐘左右即可。

早上時間比較緊張，還需合理安排時間。蒸鍋裡先把紅薯小火蒸上，然後把包子包好。蒸蛋和包子一起入鍋，大火蒸10分鐘左右，三樣一鍋出。再把煮好的粥盛上，全部上桌就可以開飯了。#秋日生活打卡季#

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