冬至火龍果湯圓做法（蒸著吃的水果湯圓--葡萄形的火龍果湯圓）
2023-05-12 20:31:48 4
深藍小米粥
本來是要用火龍果當湯圓夾心，結果太溼了，當不了夾心，又做了另一種湯圓！口感不錯哦！QQ的感覺！火龍果本來是紫色的，結果上鍋一蒸，就變成紅色的了！呵呵……
用料
紅心火龍果肉150g
冰糖70g
水磨糯米粉100g
普通中筋麵粉100g
綠色菜葉適量
製作步驟
1.先用料理機將冰糖打成冰糖粉，備用！
2.將火龍果切成小丁，加入打磨好的冰糖粉，攪拌均勻，再用料理棒打成火龍果汁。
3.將火龍果汁放進微波爐裡高火叮2分鐘加熱，（糯米粉和中筋麵粉提前按1：1的比例攪拌均勻。）將混合好的麵粉和糯米粉倒入熱的火龍果汁攪拌盆中，麵粉和糯米粉的混合粉別全部放進去，留一點，因為麵粉的吸水性是不一樣的！攪拌成大片棉絮狀之後用手揉成不粘手的麵團，並感覺麵團柔軟有韌勁。
4.將揉好的火龍果麵團分成每份約10克的小劑子，揉圓！（紫色的麵團很漂亮哈！）
5.蒸鍋先煮開水，在蒸屜上抹一層食用油 ，再把圓形小麵團放上去，蓋蓋，大火蒸10～12分鐘即可！（蒸好後變成紅色的了……）
6.小麵團蒸好之後開蓋，稍微晾涼一下，裝盤，變成一串紅葡萄，再加上3片綠葉，更像葡萄啦！萌萌噠的紅葡萄出爐嘍！
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