乳酪小餐包步驟（這道超級可口鬆軟的奶油小餐包美味下飯）

2023-05-13 00:13:35 2

黃油小餐包搭配特調奶酪奶油簡直太好吃了，造型百變，簡單易學，用金龍魚高筋麵粉開始做更加鬆軟可口

By 菓子菌lee

用料

做法步驟

1、先準備好麵包的材料

2、用和面機或者廚師機攪拌麵團，到達粗膜狀態的時候加入黃油繼續攪拌至薄膜狀態即可

3、將攪好的麵團收緊放入盆中28度發酵至兩倍大（冬天溫度低放入烤箱發酵）

4、發好的麵團分割出65dg左右的麵團揉圓，室溫鬆弛15分鐘

5、鬆弛好後將麵團上下左右摺疊揉圓繼續鬆弛15分鐘，主要為了做出來的餐包更加圓潤

6、將麵團壓扁揉圓放入38度發酵箱發酵至2倍大後再放入180度烤箱烘烤15分鐘，表面金黃即可

7、烤好後準備好奶酪奶油的材料打發至七分發即可，打好後冰箱備用

8、現在來製作巧克力甘納許和奶油，首先將甘納許部分奶油燒沸加入巧克力中混合均勻，再加入打好的奶油即可，比例為甘納許80g，奶油300g

9、再來製作抹茶甘納許和抹茶奶油，首先將白巧融化並加入抹茶粉混合均勻（抹茶粉融於油類物質，這樣不會出現抹茶顆粒），再將甘納許部分奶油燒沸倒入抹茶中混合均勻，最後甘納許和打好的奶油混合均勻即可，比例為抹茶甘納許50g，奶油300g

10、現在來組裝，餐包切半（但是不切斷），抹上一層草莓醬再擠入香草奶油，抹平，點綴上草莓即可

11、同樣的方法做巧克力和抹茶口味的，草莓醬按個人可替換成其他喜歡的口味果醬

12、可愛的奶油小餐包做好啦

13、這個是餐包切面圖

14、成品圖，是不是很有聖誕氛圍哈哈

小貼士

1、餐包不複雜，按步驟耐心做一定可以做好 2、奶油不要打發過了，否則口感會比較粗糙 3、可以按口味加入焦糖醬，奧利奧等來改變口味

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