鴨蛋不醃怎麼吃(鴨蛋只能醃著吃)
2023-05-12 19:39:22 1
大家可能都吃過鹹鴨蛋,鴨蛋的營養價值很高,而且味道也很香,但是大家幾乎都沒有吃過炒鴨蛋,因為鴨蛋炒起來,味道並不是太好,比較腥,所以很多人感覺鴨蛋其實不能炒著吃的,鴨蛋只能醃著吃,不能炒著吃?那是你不知道這3個小妙方。
實際上,鴨蛋不能炒著吃,只能醃著吃的原因如下:
1、鴨蛋鹽水醃製功效更佳。鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果。從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。中醫則認為,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。
2、鴨蛋可以炒著吃,但醃製後口味更佳。鴨蛋有腥氣,並不適合炒,不過也不是說鴨蛋就不能炒,鴨蛋也是可以炒著吃的,只不過炒出來的鴨蛋都散成渣了,沒有雞蛋炒出來那麼嫩軟好看。比如說一些沿海把鴨子放在海上養殖,都是吃的海鮮,那種海鴨蛋是沒有很大的腥味就可以直接炒著吃。鴨蛋醃製很方便,醃製可以使鴨蛋變軟,去腥,而且鴨蛋個大,吃一個就能滿足。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品,雖說是老少皆宜,但孕婦、脾陽不足者不宜食用。並且,鹹鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用後應多喝水。
鴨蛋的腥味比我們常吃的雞蛋要重好多,導致很多人不能接受,想做炒鴨蛋最重要的就是去腥,下面介紹三個小方法幫助大家:
1、在器皿上攪蛋的時候,我們可以加入適量的水和黃酒。這樣就可以很好的闢除腥味,一般雞蛋去除腥味也可以用這樣的方法。
2、可以加入醋,而且最好加入米醋,這樣炒出來的蛋會有蟹黃的感覺,更加可口。
3、更好的方法就是模仿西餐的做法,在打發完鴨蛋之後加入少量的牛奶,然後在鍋子裡放少量的油,控制好油溫,溫度不能太熱,炒出來的蛋才嫩。然後倒入蛋漿翻炒一下,沒有牛奶的也可以不加,加入牛奶的話會讓炒出來的蛋更加嫩嫩。
總而言之,鴨蛋並不是說不能炒著吃。只是說炒著吃的口感不太好,而醃製了之後吃起來更加的方便,營養價值也很高。想要怎麼吃,完全是看大家個人的口味。
上面給大家分享的這些保健養生的知識,看起來雖然是比較簡單的,但是我希望大家都能夠堅持,會給你的健康帶來很大的益處,也能讓朋友們有所收穫,因為現在大家對於健康是越來越重視了,所以這些方式方法可能你用得到哦。
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