辣白菜的家常做法（韓式泡菜的製作方法）
2023-05-07 15:09:00 3
韓式泡菜的製作方法
食材準備：
大白菜1顆中等大小、蔥白1段（15克左右）、獨頭蒜2～3顆、姜10克、韭菜60克、胡蘿蔔1根50克、蘋果150克（去核後）、梨150克（去核後）
魚露30克、蝦醬20克、辣椒粉150克、鹽100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克
蔬果食材洗淨切小塊
調料分稱重量
大白菜洗淨一層鹽一層菜，醃漬24小時
糯米粉加水煮成糊狀（即可關火）期間注意不停攪拌，以免糊鍋
圖中食材除韭菜，其餘全部加入料理機，打成糊狀
蔬果汁加入糯米糊中
加入辣椒粉
加入魚露
加入蝦醬
加入韭菜
所有材料攪拌均勻
帶上一次性手套，均勻的將醬料塗抹到醃漬好的白菜上
一層白菜一層醬，一定要塗抹均勻，全部塗抹完成，均勻碼放在密封盒中！
製作好的辣白菜，放入密封盒，冰箱冷藏室發酵保存1周後，美味的辣白菜即可食用啦
