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蔥燒海參怎麼做好吃又簡單(蔥燒海參的做法)

2023-05-09 06:14:05

蔥燒海參的做法

海參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,能夠提高免疫力,同時價格也比較貴。海參的品種很多,最好的還是要屬刺參了。 海參一般以幹海參為多見。幹海參運輸方便,儲存方便,同時也是送禮佳品。再就是還有即食海參,是幹海參泡發後密封包裝,開袋即食。離著海邊近的一般會看到活海參,活海參烹飪比較難,存放也難。活海參烹飪不好就會像皮筋一樣難吃,存放不好,海參就會融化。

1.海參洗乾淨。

2.豎向切,一隻海參切3刀。

3.蔥白豎向切,對半切,再將一半對半切。

4.鍋內大火燒熱油。

5.轉中火,下蔥白。

6.蔥白出香味立刻關火稱出。

7.鍋內留蔥油,開火,加蠔油。

8.迅速滑散。

9.加清水,中火。

10.清水燒開。

11.加入海參,翻拌均勻。

12.幹澱粉加水調成溼澱粉。

13.海參燒開鍋,轉大火。

14.加溼澱粉,迅速拌勻。

15.湯汁快收幹後,立刻加之前炒好的蔥白。

16.稍微散點鹽,出鍋。

小貼士

1、泡發海參可以用即食海參。 2、蔥白一定要用大蔥蔥白。 3、蔥一定要蔥白部分。

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