蔥燒海參怎麼做好吃又簡單（蔥燒海參的做法）

2023-05-09 06:14:05 2

蔥燒海參的做法

海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能夠提高免疫力，同時價格也比較貴。海參的品種很多，最好的還是要屬刺參了。 海參一般以幹海參為多見。幹海參運輸方便，儲存方便，同時也是送禮佳品。再就是還有即食海參，是幹海參泡發後密封包裝，開袋即食。離著海邊近的一般會看到活海參，活海參烹飪比較難，存放也難。活海參烹飪不好就會像皮筋一樣難吃，存放不好，海參就會融化。

1.海參洗乾淨。

2.豎向切，一隻海參切3刀。

3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。

4.鍋內大火燒熱油。

5.轉中火，下蔥白。

6.蔥白出香味立刻關火稱出。

7.鍋內留蔥油，開火，加蠔油。

8.迅速滑散。

9.加清水，中火。

10.清水燒開。

11.加入海參，翻拌均勻。

12.幹澱粉加水調成溼澱粉。

13.海參燒開鍋，轉大火。

14.加溼澱粉，迅速拌勻。

15.湯汁快收幹後，立刻加之前炒好的蔥白。

16.稍微散點鹽，出鍋。

小貼士

1、泡發海參可以用即食海參。 2、蔥白一定要用大蔥蔥白。 3、蔥一定要蔥白部分。