脆皮豆腐怎麼做才脆又好吃（小白也能輕鬆學會的秘制脆皮豆腐）
2023-05-07 04:09:43 1
臭豆腐是一道名吃，但是油炸過程中的氣味，經常望而卻步。自己突發奇想，改良出了不臭的油炸豆腐，外皮焦脆，裡面軟嫩。蘸上自己調配的蘸汁。口感和味道達到了極致。堪稱經典美食小吃。
By 聰哥美食
用料
老豆腐 2斤麵粉 適量生抽 1勺蠔油 3勺味極鮮 1勺糖 1勺雞精 適量蒜 2瓣蔥 一段香菜 一顆熟芝麻 2勺豆油 適量芝麻醬 適量做法步驟
1、老豆腐切塊，老豆腐又稱北豆腐
2、再切成1cm左右厚的片。
3、裹上麵粉，待炸。
4、豆油，5層油溫，小火慢炸。為了外皮脆，可以升高油溫復炸。
5、蘸料，蔥，蒜，切碎，加蠔油，味極鮮，雞精，鹽，糖，香菜，熟芝麻，再加適量水調勻。 有辣椒油再加上就更美味了。家有小孩就省略。
6、夾開個口，蘸上蘸汁，美味
小貼士
老豆腐（北豆腐）比較好成型。 油炸時小火慢炸，復炸有脆皮形成。 秘制蘸汁，自己根據喜好調配。
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