麻辣香鍋需要的素菜有哪些(家庭版素食麻辣香鍋)
2023-05-07 04:04:46
原料:西蘭花、藕、平菇、自製香菇醬、辣椒絲、花椒
調料:鹽、菜籽油
具體做法:第一,將西蘭花洗淨掰成小塊、藕去皮切片、平菇去掉大根用手將其撕成一個個小條備用,鍋中加水燒開將原料過水後控幹水分,切記平菇過水後要將其擠幹水分。
第二、炒鍋上火燒熱加入菜籽油,將自製香菇醬下鍋爆香,下辣椒絲、花椒,炒出紅油後將藕、西蘭花、平菇下鍋大火翻炒撒鹽即可出鍋。
自製香菇醬配方:幹香菇提前泡發好切成六瓣下鍋焯水撈出擠幹水分,鍋中加入底油下豆瓣醬炒出紅油,下辣椒絲、花椒小火慢炸,最後加入熟黃豆醬中火燒開熬10分鐘左右即可。
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