黃磊臘腸怎麼煮（黃磊居然把川味臘腸）
2023-05-07 16:49:47
在新一期的《嚮往的生活》中，黃曉明來到了蘑菇屋。其中出現了一個搞笑的畫面：黃曉明和何炅他們一起出去散步時，天突然下起了大雨，大家都撐起了傘。黃曉明是右手撐傘，而且還是斜著拿的，何老師的身體幾乎都在傘外邊了，於是一直往黃曉明這邊靠。
這個場景讓我想起了《上海灘》中下雨天給馮程程撐傘的畫面，我覺得這曉明哥是故意搞笑的吧。
不過本期小明哥真的是化身全能小助手，刷碗、搬磚、搭灶、乾柴、扛狗、撕雞，簡直get全場。
在來參加節目時，小明哥還特意為蘑菇屋的大家帶去了好吃的川味臘腸。
然後在做飯的時候，黃磊老師就把這個臘腸給做了。但是黃磊老師是把臘腸放在鍋裡用開水煮的，而且煮的時候鍋裡一層誘人的紅油湯。
看到黃磊老師的這種做法，很多網友們都紛紛發表了看法，說黃磊煮四川臘腸，做飯不專業，把精華全煮沒了。其實我也是覺得挺奇怪的，因為我們平時吃臘腸一般不都是在鍋裡蒸的嗎？
還有從奶奶輩開始就都是煮著吃的。
我問了同學，她說香腸就是煮著吃，然後在煮的時候她們還會在鍋裡放上蘿蔔、青菜、甚至還有排骨什麼的一塊煮。應該就和下面的網友說的差不多
還有這個
其實川味臘腸和別的地方的香腸是不太一樣的，川味臘腸在製作時放的鹽更多一些，因此在吃的時候需要煮著吃，把鹽分煮出來一些，不然會過鹹。如果是老腸的話，因為風乾的時間更久，臘腸會變得更幹硬，如果蒸著吃，口感又鹹又硬，根本就難以下咽。所以老腸的話一般需要煮的時間更久。
不得不說黃磊老師確實算的上是合格的吃貨，對各地的美食還是挺了解的。四川人吃四川臘腸給我的感覺就是和吃火鍋差不多，吃完腸之後，青菜、排骨、蘿蔔都可以往裡加。
下面我們來看看這個必須煮著吃的川味臘腸的做法吧。正宗的四川臘腸是選用新鮮的土豬肉，黃金比例是二肥八瘦。豬肉去皮，用幹布把豬肉擦乾，不能用水洗。
把豬肉切碎成肉丁，放入辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、鹽、雞精等調料。
手工把肉和調料拌勻，並使肉的肥瘦比例合適。
溫水清洗備用的腸衣，手工灌裝緊實，一邊灌一邊擠壓結實。
在灌裝好的臘腸上依次均勻的用細繩栓節，紮緊。
用竹籤在紮緊的臘腸上扎空，放出腸內存留的空氣。
用粽葉把臘腸拴好掛起來，下面用果木煙燻。一般燻制三到十天左右，然後放置自然風乾。
吃的時候像黃磊老師那樣在鍋裡煮一下，撈出來趁熱吃，麻辣濃香有嚼勁，鍋裡還可以放點生菜、豆皮、米粉、土豆片，那一鍋想想就忍不住流口水，哈哈。
#美味好物大賞#
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