清蒸龍利魚多久能熟(冷水上鍋還是熱水上鍋)
2023-05-07 12:00:57 1
導語:清蒸龍利魚,冷水上鍋還是熱水上鍋?用對方法,魚肉嫩滑鬆軟不老在魚肉的眾多烹飪方法中,我更為喜歡清蒸的,用清蒸的工序做,既能保證原汁原味,還可以享受到清淡的美食,而且清蒸的食物更加適合在乾燥的季節吃,好吃不上火,清蒸鱸魚、清蒸龍利魚、清蒸桂魚等等都是很經典的做法,而這次要分享給大家的便是一道清蒸龍利魚的做法,將龍利魚經過醃製、蒸製等方法,輕鬆便可作出營養美味的清蒸菜,下面我便會將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家,做這道菜的時候,大家需要注意,別只會加料酒醃製,用上小妙招,魚肉會更加嫩滑好吃,還不會有腥味,學會做法輕鬆享受美味,接下來我們一起學習。
清蒸龍利魚的做法:備用食材:龍利魚350克,胡椒粉適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,生薑1小塊,大蔥1根;
製作過程:第一步,首先將所有的食材都準備到位,龍利魚從冰箱中取出來,解凍好,在解凍龍利魚的過程中,便可將大蔥取蔥白擇洗乾淨後,斜著切成段,生薑1小塊洗淨後,切成稍微薄一點的片;
第二步,待龍利魚解凍好後,用清水衝洗乾淨,並且將其中的水分給瀝乾,先放入在一個大容器中,加上生薑片,再淋入少許的料酒,用手將其塗抹均勻,然後在其中加上點胡椒粉,醃漬15分鐘;
第三步,我用的龍利魚是冷凍的需要加,如果是鮮魚便可以省略這個步驟,在醃製魚肉的過程中,重新切一些薑片用,將切好的蔥段和薑片擺放在準備上鍋蒸製的盤底;
第四步,待將魚肉醃製好之後,即可放在放入蔥姜的盤子中,在鍋中添上水,待水燒開後,將魚肉隔水放入開水鍋中,開始蒸製,大火差不多蒸8分鐘的時間,即可關火,將蒸熟的魚肉取出來;
第五步,可以發現盤子中會有一些湯汁,需要將這些湯汁倒掉,然後重新鋪上一些新的蔥薑絲,澆上一勺蒸魚豉油,重取一鍋添上油,燒熱後,澆在蔥薑絲上,即可享用。
小編總結:龍利魚的肉質細嫩滋味鮮美,且是屬於高蛋白的魚類,龍利魚可以經受得住多種烹飪,清蒸、香煎、水煮等等皆可,按照個人的喜好選擇即可,家裡的大人和小孩都可以放心吃龍利魚,會對我們的身體有好的幫助,而在乾燥的季節,建議大家還是要以清淡少油的食物為主,蒸菜便是不錯的選擇,各種各樣的食物都可以經過蒸製做成美味的菜餚,龍利魚便是其中的一種,學會清蒸龍利魚的做法,輕鬆享受其中的美味。
烹飪小技巧:1、蒸魚的時候,少不了要有醃製的過程,這樣才會更好將魚肉中的腥味去除,而在醃製的時候,很多人只會加料酒,但其實這還不夠,牢記1個妙招,如果你買的鮮魚,只加料酒便可以,而如果是冷凍的龍利魚,便需要多加上點胡椒粉,可以幫助去除異味,很多人不注意這一點,所以加再多的料酒也還是會有異味;
2、蒸製的時候應該是冷水上鍋還是熱水上鍋呢?正確方法應該是開水上鍋,減少蒸製的時間,防止魚肉變老,而且注意時間不宜過長,基本上6-8分鐘即可,具體的時間還需要按照實際情況來定。
用正確的方法做,魚肉嫩滑鬆軟不老,還不腥,如果你認為這個做法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給更多的人學習!
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