柴火飯和普通的飯有什麼區別（你吃過農村燒柴做的大鍋飯嗎）

2023-05-07 11:40:49 2

作為一個60後，生在農村長在農村，從小都是吃燒柴做的大鍋飯長大的，在南方的農村，幾乎家家戶戶都是以木柴乾草作為燃料，好像除此之外也沒什麼了。作為一個農村出生的娃，除了幫著父母耕田種土，就是上山砍柴「掐叢毛」「掐沙毛」（客家話），意思是去山上收集樹上落下來的幹的松針或者杉樹葉子，然後捆綁起來挑回家當柴火。有的人家裡是用來引火，而我們家太多了，每次燒火做飯或者燒洗澡水（用同一個鍋）都要不停地往灶烽裡添「虜雞」（一種草的諧音）不然又要重新劃火柴。

作為家中的老三，家中八個兄弟姐妹，哥哥成家姐姐嫁人後，有空閒的時候我就領著弟弟妹妹去上山收集柴火，於是我們家屋簷下總是堆滿了乾草和柴火，鄰居們都特別羨慕，我們也總是會把一些柴火送給腿腳不方便的鄰居老人家。

每次做飯的時候，阿爸阿媽都分工合作，一個炒菜一個燒火，配合得十分默契。到了冬天的時候，我們總是爭相擠到灶烽前烤火，一邊聞著大鍋中的飯菜香味，一邊享受柴火灶帶來的溫暖，那種感覺是最幸福的。

現在好多人都很懷念柴火飯，很多農莊也主打柴火灶做飯，這總能吸引不少人前往。可是，柴火灶做的飯真的比現在煤氣液化氣做的好吃嗎？

以前沒有電，更不可能有電器廚具，做飯時間長，點火還麻煩，額頭鼻子經常碰到灶烽前的黑色的灰（客家話叫火碳眉），有的時候還能聞到一股焦味，回過神來原來是頭髮被燒掉了一點。

其實，現代的天然氣灶可以調節溫度，受熱也均勻，而且還方便快捷，做出來的味道並不比柴火灶做出來的差，我想，人們懷念的並非柴火做出來的大鍋飯，而是懷念那時的人和那個時候無憂無慮的時光吧，那個時候自己還年少爸媽也都在，懷念的是一家人在一起的幸福感覺。

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