清涼解暑的綠豆粥怎麼做（清熱解暑還養胃）
2023-05-07 12:00:07 2
烈日炎炎，什麼是消暑降溫的神器，綠豆一定是不二之選，和健脾養胃的小米一起煮食，功效多多，清熱解毒是最重要的一點，
綠豆本身就是一種可以解毒的食材，能消除人體內的熱毒和多種病菌，另外綠豆小米粥還能起到滋補身體、調節三高、調理脾胃等多種對身體有益的功效。
綠豆小米粥裡面有多種胺基酸和微量元素，對人類身體各器官的正常運行有很大的好處。
綠豆小米粥
GREAT COOK
#準備#
1.綠豆提前浸泡3小時
2.清洗小米乾淨，倒入適量清水進行浸泡
#製作#
1.綠豆放入開水中，煮至豆衣脫落
2.倒入浸泡好的小米，開大火燒煮
3.開鍋蓋鍋蓋，轉小火，熬煮15分鐘
4.綠豆開花，粥湯粘稠，盛出享用
溫馨小貼士.
1. 長期煮製綠豆，會令豆衣綠色素產生褐變氧化
2. 綠色濃的綠豆湯，煮10分鐘悶10分鐘再煮5分鐘
3. 放入小米後，開鍋再蓋鍋蓋熬煮，防止小米粘鍋
這道佐粥小鹹菜是老北京餐桌最常見的一道小菜，芥菜上部分叫雪裡蕻，地下的根部是大頭菜。秋天，把芥菜連根拔起，根切下來用鹽水醃製後就是水疙瘩了。
水疙瘩，外觀看似樸實無華，但卻是老北京人餐桌上最受歡迎的一道小菜，早在六十年代，寒冷的北京那時還沒有大棚。於是在蔬菜極少的情況下水疙瘩就窩頭幫助窮苦的人們度過了苦難的歲月。也是自那時起，水疙瘩和北京人就建立了深厚的感情。
加入了黃豆的水疙瘩，經過炒制口味鹹香，早餐、午餐、晚餐都會出現在餐桌上，就連口味獨特的豆汁兒也需要佐這道鹹菜絲兒，和搭配清粥更是增香提味兒。
京味兒炒鹹菜
GREAT COOK
#準備#
1.鹹菜絲用水提前浸泡，洗淨控水，黃豆洗淨、大蔥切蔥花
#準備#
1.鍋燒熱後加入底油，放入兩個大料煸出香味，放入蔥花煸炒
2.放入調好的醬油，放入黃豆和綠豆，加入少許糖
3.放入切好的鹹菜絲（用水拔過的），慢慢煸炒
4.多炒一會兒，將生醬油的香和生鹹菜味燒出，炒香出鍋即成
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