蒜蓉龍蝦尾咋做的（蒜蓉龍蝦尾學會這個做法）

2023-05-07 02:22:35 2

如果說有一種美食人人都喜歡，那麼我想它肯定是龍蝦尾，每到夏天，各大夜市的龍蝦尾特別受歡迎，和燒烤啤酒被稱為「夜市三巨頭」，勁道Q彈的蝦肉令人慾罷不能，先嗦上一口汁水，再咀嚼蝦肉，最後來一口啤酒，這滋味簡直讓人太「上頭」。

龍蝦尾通常有麻辣、蒜蓉、十三香等口味，不過大多數人還是比較喜歡蒜蓉口味，濃鬱的蒜蓉包裹著蝦肉，香味撲鼻，甚至還沒品嘗就已經直咽口水了。

蒜蓉龍蝦尾的製作其實並不難，可是有些人做出的味道就不太正宗，而且蝦肉還不太好剝。今天就給大家分享一道簡單又美味的吃法，學會這個技巧，蝦尾個個好剝，一口一個，實在是過癮。

【蒜蓉龍蝦尾】

主要食材：蝦尾、大蒜、青椒、紅椒

第一步、蝦尾不用解凍，直接倒入鍋中，然後加入清水煮開，攪動一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開，蝦尾化凍就可以撈出來了，時間不宜過長，那樣蝦尾肉質就會變老。

第二步、煮好的蝦尾直接撈入到清水裡浸泡，這是蝦殼好剝的關鍵，因為熱脹冷縮的原理，蝦尾會快速脫殼。

第三步、接下來咱們多準備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來才香，將大蒜拍碎後先切一切，然後把大蒜剁成蒜末備用。

第四步、接著咱們準備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話，青紅椒可以不放，然後準備幾根蔥切成小段備用。

第五步、鍋裡多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然後倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽雞精，生抽，蠔油，將調料翻炒均勻。

第六步、炒出香味之後，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。

第七步、時間了後加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，最後下蔥段翻炒幾下就能出鍋。

小貼士：

可能會有人問道，小龍蝦要不要去蝦線，對於這個問題我只想說，去或者不去根據自己喜好。在盱眙人們吃小龍蝦都是不去頭不去蝦線的，在武漢的街頭，去了蝦頭蝦線的小龍蝦反而成了甩賣貨。

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