蜜汁菜瓜的家常做法(夏日清爽小炒茄汁小瓜)
2023-05-07 04:48:13
在雲南,小瓜是一個飯桌上常見的食材。 小瓜,是雲貴地區叫法,北方叫西葫蘆,但是嚴格區分起來,小瓜和西葫蘆的味道還是不一樣,個人認為還是小瓜更加清甜,不論是清炒還是燒烤,都是很不錯的食材。 這道菜的番茄用的是貴州地區特有的野生小番茄,很樸實的酸味,不刺激味蕾,是種很清新的酸,炎炎夏日,這麼一道清爽的小炒,讓人身心舒服。
By honey啊清清 【豆果美食官方認證達人】
用料
小瓜 1個野生小番茄 10-15個大蒜 2瓣豬油 1勺鹽 適量做法步驟
1、小瓜洗淨切薄片,大蒜切片
2、鍋內放豬油,油熱加入大蒜片炒香
3、倒入小番茄,我的番茄是趁著買到野生番茄的時候冰凍在冰箱裡的,需要時直接拿出來用就好了
4、小番茄稍微軟後加入適量清水
5、把番茄全部炒軟,弄散開
6、倒入小瓜片,翻炒到小瓜片稍軟
7、蓋上蓋子稍微燜一下
8、完全炒軟後,加入適量鹽調味
9、出鍋~很有食慾看著
10、開吃吧,清爽的夏日小炒
小貼士
沒有野生小番茄的話,用大番茄代替,但是不要用聖女果哦。
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