潮汕牛肉火鍋牛肉的不同部位（重慶人吃潮汕牛肉居然也有鴛鴦鍋）

2023-05-07 07:27:36 3

今年潮汕牛肉風靡重慶大街小巷，只是吃慣了大麻大辣火鍋的山城人民真的接受這樣清淡的養生吃法嗎？這不，重慶有一家新開的潮汕牛肉館就開闢了鴛鴦鍋的新吃法，這可是根據重慶人民的口味量身定製的，好奇的好吃狗一起來看看。

潮汕牛肉對牛肉的要求極高，必須是健康好牛肉。金渝潮汕牛肉從一頭800斤的農家土黃牛中只取100斤，每天現殺現取，數量有限，即日新鮮，原味骨湯，健康又美味。開放式的廚房更放心，加之潮汕師傅的傳統手工藝，薄切牛肉，每片牛肉只需燙至6-8秒口感最佳。燙太久會導致牛肉中的肉質纖維變老，影響口感且營養價值流失。

湯水沸騰後，倒入適量的新鮮芹菜末，先來一碗湯，湯清味正，暖胃暖身。

多種調料味可以自行搭配，但小編推薦牛肉配沙茶口味更佳。

吃了那麼多次潮汕牛肉，你真的會區分牛肉的經典部分嗎？看小編娓娓道來。

雪花脖蘭，首先花紋呈大理石狀，顏值那可是相當高的，每隻牛可取的數量極其有限，入口即化相當細膩。

嫩肉是位於臀部，全淨瘦肉且以肉質鮮嫩取勝。

五花趾，是牛腳部位的肉，筋肉相結合，口感帶有勁道。

匙柄，靠近牛的大腿部位的肉。相比五花趾，口感要嫩一點。

還有你們都會喜愛的鮮肥牛，肥肉相夾口感圓滿。

招牌牛肉餃子，個個實乃夯貨，解饞之餘，恐怕這一頓下來，一個周都不會想碰牛肉。

新鮮手打丸，彈性足到可以打桌球，也是到店必菜單之一。

推薦美食：金渝潮汕牛肉

美食地址：江北區黃泥磅正平路2號附15號

美食優惠：11.29-12.10，所有菜品6.8折 12.11-12.20，所有菜品7.8折