亞麻籽油好吃麼（營養豐富的亞麻籽油最適合涼拌和製作手工皂）

2023-05-07 06:07:34 1

在上一篇營養健康的火麻籽油您嘗過沒？又貴又難買，我想用來制手工皂呢的文章中，趁月行簡單地聊了一下大麻籽油的榨取方法和特性功效，今天我們來聊一聊亞麻籽油，很多人可能對亞麻並不是很熟識，但其實亞麻在我們的生活中也如同大麻一般非常地貼近。然而，亞麻和大麻到底有什麼樣的不同？還有亞麻籽油有什麼特別的地方？

亞麻

亞麻，亞麻科亞麻屬一年生草本植物，亞麻原產於近東、地中海沿岸。亞麻是重要的纖維、油料和藥用植物，亞麻的韌皮纖維是質量優良的紡織原料，亞麻的種子可以榨油，亞麻全株、種子都可以入藥。根據用途可分為纖維用、油用和油纖兩用3個類型。油用亞麻也被稱為胡麻。亞麻喜涼爽溼潤氣候，耐寒，怕高溫。

亞麻籽是世界十大油料作物之一，主要作為油料用於食用油的生產。亞麻籽含有40%左右的脂肪，28%左右的纖維，30%左右的蛋白質，10%左右的碳水化合物，7%左右的礦物質，還有富含維生素A、B、D、E等營養成分。

亞麻

大麻，我們一般稱為火麻、漢麻，是桑科大麻屬一年生草本植物。大麻原分布於印度、中亞地區，現廣泛分布在溫帶和熱帶地區，是耐寒的、不耐旱、喜光、短日照作物。大麻的莖皮纖維又長又堅韌，可用來紡織、造紙和製造麻線。另外，大麻籽還曾是重要的糧食，被稱為「五穀」之一。

火麻

一般來說，油脂的提取方法差別並不大。首先油料經過清理等預處理程序後，然後將油料進行物理冷榨，初榨的毛油經過淨化精煉得到成品油，初榨以後剩下的油餅繼續通過浸出工藝萃取毛油，然後經過過濾、脫膠、脫水、脫色、脫酸、脫臭、脫蠟等處理後得到成品油。如果選擇物理熱榨會比物理冷榨的出油率會高些，除了物理榨取和溶劑萃取這兩種傳統的提取工藝外，還有超臨界CO2萃取技術和水酶法萃取技術。超臨界流體萃取是利用超臨界流體具有優良的溶解性，由於這種溶解性能隨溫度和壓力變化而變化，所以可以通過調整氣體密度來提取不同物質，提取出來的油脂純度高、無有機汙染。水酶法是利用可降解植物細胞壁的酶類，使植物細胞的內含物釋放出來，同時採用蛋白酶分解麥胚中的蛋白質，從而提高提取率的一種新方法。因為亞麻籽油的營養價值非常高，所以現在採用超臨界CO2萃取和水酶法萃取已經是提取亞麻籽油的一個趨勢。

亞麻籽

低溫冷榨的亞麻籽油呈淡黃色，口感清純，可以直接飲用或作涼拌食用，儘量避免高溫加熱。亞麻籽油中含有將近20種左右的胺基酸，富含維生素A、維生素B、維生素E以及大量的微量元素。亞麻籽油中含有10%~20%油酸（單元不飽和脂肪酸），15%~25%亞油酸（多元不飽和脂肪酸），40%~60%的α-亞麻酸（多元不飽和脂肪酸），4%~10%棕櫚酸（飽和脂肪酸），2%~8%硬脂酸（飽和脂肪酸）。亞麻籽油富含ω-3亞麻酸和ω-6亞油酸等人體必需脂肪酸和其他營養成分，長期食用能均衡營養，降低血脂和膽固醇、促進身體健康。

亞麻花與亞麻籽

亞麻籽油營養豐富，除了適合食用外，在護膚方面也非常出色。亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，對皮膚具有良好的親和力和滲透力，可以修復乾性肌膚，還可以在皮膚表面形成透氣保水膜，減弱皮膚深層的水分損失，使皮膚保持溼潤、光滑和彈性。另外，亞麻籽油含有天然的抗炎、消炎和抗增生作用，對減輕由紫外線引起的紅斑症及炎症反應有很好的效果。使用亞麻籽油入皂，可以增加皂體的保溼滋潤程度，還可修復受損細胞、調理肌膚活性，不管是乾燥、敏感，還是受損、薄皮的肌膚，反正適合所有屬性的肌膚使用。在使用時能增強清爽、溫和的洗感。另一方面，由於亞麻籽油的成皂硬度值是非常非常的低，造出來的皂體偏軟，建議搭配其他硬脂使用。

亞麻花和亞麻籽

亞麻籽油因為含有營養健康等多種功效，所以價格也比較昂貴。市面上售賣的亞麻籽油可分為進口油與國產油、冷榨油和精煉油。我們可以根據自已的實際需要購買。

第一，根據產地挑選。如選購進口亞麻籽油，一定要認清產品包裝上的批准文號和標識，仔細查看產品包裝及說明書，確定產品的成分以及相關的功能，同時，在選擇上注意兩點：一是看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；二是看銷售平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後是否有保障。

其次，根據榨取工藝挑選。一般來說，低溫壓榨的營養成分上比浸出油的要豐富一些，價格也會貴一些，具體可根據自己的情況選擇。如果希望冷制皂的營養成分更豐富的，建議選壓榨油。

亞麻籽與亞麻籽油

第三，根據級別挑選。壓榨油和浸出油都分別有四個別級，最優質的是一級，最低級的是四級，所以如果你不在乎榨取工藝的，只要挑選一級即可。製作冷制皂的話其實比較推薦一級。

第四，挑選不含添加劑的。即使是符合國家標準的一級食用油，不同廠家添加的添加劑成分和含量會不同，這個可以從油品瓶身的標籤上了解。如果是製作冷制皂，最好使用不含添加劑的。

最後，我們還要檢查油品標籤上的條形碼是否乾淨整潔，同時可以掃描條形碼查詢油品信息是否和瓶身標註的信息一致。特別要注意的是生產日期，購買時要選擇最近生產的。

亞麻花、亞麻籽與亞麻籽油

亞麻和大麻是不同種屬的植物，它們之間除了名字和用途上有點相似以外並沒有任何關係。亞麻籽油和大麻籽油的脂肪酸種類幾乎一樣，但脂肪酸的佔比並不一樣，所以亞麻籽油的營養成分也是非常豐富，食用亞麻籽油也更有益於身體健康。作為護膚油，亞麻籽油能保溼滋養肌膚，並且滲透力和親膚性極好，適合所有膚質肌膚使用。使用亞麻籽油的入皂，可以增加皂體的保溼滋潤程度，還能修復受損細胞、調理肌膚活性，並有抗炎消炎作用，但是成皂硬度值極低，需要配合硬脂使用，且分量不宜太多。